Sandwich tak Lagi Jadi Musuh Diet Kalau Gunakan Roti Gandum Utuh

ROTI telah lama menjadi bagian dari menu harian banyak orang, baik sebagai sarapan, bekal makan siang, hingga pilihan praktis saat waktu yang terbatas. Namun, roti juga kerap mendapat stigma sebagai makanan yang tidak sehat, terutama bagi mereka yang sedang menjaga pola makan. Padahal, menurut para ahli gizi, anggapan tersebut tidak sepenuhnya tepat, terutama jika roti yang dikonsumsi adalah roti gandum utuh.

Mengutip laporan dari laman Blanquivioletas, ahli gizi Alvaro Vargas menegaskan bahwa roti gandum utuh 100 persen justru dapat menjadi bagian penting dari pola makan sehat. Ia menyebut, masalah utama bukan terletak pada bentuk makanan seperti sandwich atau rotinya, melainkan pada kualitas bahan dan isian yang digunakan.

Roti Gandum Utuh Lebih Baik dari Roti Putih

Menurut Vargas, roti gandum utuh tanpa campuran tepung rafinasi memiliki nilai gizi yang lebih baik dibandingkan roti putih. Roti jenis ini mengandung serat lebih tinggi, memberikan rasa kenyang lebih lama, serta membantu menjaga kestabilan energi tubuh. Sebaliknya, roti putih atau roti olahan sering dikaitkan dengan lonjakan rasa lapar, rendahnya tingkat kenyang, dan kandungan bahan tambahan yang lebih banyak.

Baca juga : Anak Sekolah harus Jadi Agen Perubahan Pola Makan Sehat di Keluarga

Ia bahkan menyebut bahwa roti gandum utuh tanpa sourdough masih lebih baik dibandingkan roti putih dengan sourdough. 

“Roti gandum utuh tanpa sourdough jauh lebih baik dibandingkan roti putih dengan sourdough,” seperti dikutip laman Blanquivioletas.

Hal ini karena gandum utuh tetap mempertahankan bagian biji-bijian yang kaya nutrisi.

Baca juga : Ini Saran Ahli Gizi agar Tak Gendut saat Liburan 

Karbohidrat Tidak Perlu Dihindari

Vargas juga menepis anggapan bahwa karbohidrat harus dihindari demi hidup sehat. Menurutnya, karbohidrat justru merupakan sumber energi utama tubuh. Yang perlu diperhatikan adalah jenis karbohidrat yang dikonsumsi.

“Apa yang harus kita lakukan? Tentu bukan menghilangkan karbohidrat, karena itu adalah sumber energi utama kita,” ujarnya.

Karbohidrat sehat dapat diperoleh dari biji-bijian utuh seperti roti gandum, pasta gandum, nasi, quinoa, serta kacang-kacangan. Ia menekankan bahwa karbohidrat aman dikonsumsi kapan saja, selama berasal dari sumber yang tepat dan tidak berlebihan dalam proses pengolahan.

Isi Sandwich Menentukan Nilai Gizinya

Dalam laporannya, Vargas mencontohkan sandwich sehat berbahan roti gandum utuh yang diisi hummus dan berbagai sayuran segar, seperti alpukat, tomat, mentimun, arugula, serta irisan zaitun hitam. Kombinasi tersebut dinilai mampu menghasilkan hidangan yang kaya nutrisi, lezat, dan tetap praktis karena dapat disiapkan dalam waktu singkat.

Roti gandum utuh juga sejalan dengan prinsip pola makan Mediterania yang berasal dari negara-negara seperti Spanyol, Italia, dan Yunani. Pola makan ini menekankan konsumsi makanan segar dan minim proses, seperti minyak zaitun, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, ikan, telur, dan produk susu fermentasi, serta membatasi konsumsi daging merah.

“Ini bukan soal makan lebih sedikit, tapi memilih dengan lebih baik,” tegasnya.

Berbagai penelitian ilmiah menunjukkan bahwa diet Mediterania berkaitan dengan kesehatan jantung yang lebih baik serta penurunan risiko serangan jantung dan stroke.

Sumber: Blanquivioletas.