UBI jalar atau ubi kayu jalar adalah jenis umbi-umbian yang berasal dari Amerika Selatan. Tanaman ini telah menyebar ke seluruh dunia sebagai tanaman pangan. Ubi jalar tumbuh dengan baik di daerah beriklim hangat dan lembap, seperti Asia Tenggara dan Amerika Selatan.
Ubi jalar memiliki kulit yang kasar dan berwarna ungu, merah, oranye, atau kuning tergantung pada varietasnya. Daging ubi jalar berwarna putih atau kuning pucat, dan memiliki rasa manis dengan tekstur yang lembut.
Ubi jalar banyak diolah menjadi makanan dan minuman. Tidak hanya minuman yang segar, ubi juga menjadi dasar olahan seperti keripik, permen, es krim. Bahkan minuman beralkohol, seperti arak.
Baca juga: Jangan Makan Kue Lebaran secara Berlebihan, Simak Tips dari Ahli Gizi
Selain itu, ubi jalar juga dikenal memiliki nilai gizi yang tinggi, mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat, sehingga sering digunakan sebagai bahan makanan yang sehat dan bergizi.
Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi ubi jalar
Baca juga: Resep Opor Ayam Enak Kuah Kental
- Karbohidrat - Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang bertahan lama untuk tubuh.
- Serat - Ubi jalar mengandung serat yang tinggi, sehingga baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.
- Vitamin - Ubi jalar kaya akan vitamin, seperti vitamin A, C, E, dan beberapa jenis vitamin B kompleks. Vitamin A pada ubi jalar bermanfaat untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin C dan E berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Mineral - Ubi jalar mengandung berbagai jenis mineral yang penting bagi tubuh, seperti zat besi, kalsium, fosfor, dan magnesium.
- Antioksidan - Ubi jalar mengandung senyawa antioksidan seperti anthocyanin, beta-carotene, dan vitamin C yang membantu melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.
- Protein - Meskipun tidak mengandung protein sebanyak daging atau kacang-kacangan, ubi jalar tetap mengandung protein yang cukup bagi tubuh.
Dengan kandungan nutrisi yang tinggi tersebut, ubi jalar sangat baik dikonsumsi sebagai makanan sehat dan bergizi, terutama bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan tubuh.
Manfaat Ubi Jalar untuk Tubuh
- Meningkatkan kesehatan pencernaan - Ubi jalar mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh - Ubi jalar kaya akan antioksidan dan vitamin C, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari serangan penyakit.
- Menjaga kesehatan kulit - Vitamin A yang terkandung dalam ubi jalar bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
- Membantu menurunkan berat badan - Kandungan serat dan karbohidrat kompleks pada ubi jalar dapat membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
- Menjaga kesehatan jantung - Ubi jalar mengandung kalium, yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Mencegah anemia - Ubi jalar mengandung zat besi yang penting bagi pembentukan sel darah merah, sehingga dapat membantu mencegah anemia.
- Meningkatkan kesehatan mata - Vitamin A yang terkandung dalam ubi jalar bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah masalah kesehatan mata seperti rabun jauh.
Itulah beberapa manfaat ubi jalar juga kandungannya bagi kesehatan tubuh, semoga bermanfaat! (Z-3)
