Headline
Berdenyut lagi sejak M Bloc Space dibuka pada 2019, kini kawasan Blok M makin banyak miliki destinasi favorit anak muda.
Berdenyut lagi sejak M Bloc Space dibuka pada 2019, kini kawasan Blok M makin banyak miliki destinasi favorit anak muda.
APAKAH Anda sering merasa hasil masakan daging buatan Anda kurang memuaskan? Mungkin teksturnya terasa alot meskipun sudah dimasak lama, atau rasanya tidak begitu mencuat. Ternyata, ada beberapa tips yang dapat membuat olahan daging menjadi empuk dan lezat, tanpa harus menggunakan bahan pengempuk daging.
Head Chef di Calla Restaurant, Malaysia Chef Richard Tay membagikan tips untuk membuat daging menjadi empuk dan lezat dalam acara ASEAN Red Meat "The Finest Cuts" Master Class & Tasting, Rabu (9/10).
Salah satu kunci keempukan daging, menurutnya, terletak pada teknik pemotongan yang tepat.
Baca juga : Ini Tips Memilih Daging Berkualitas dari Chef Vindex
"Saya tidak menggunakan tenderizer (bahan pengempuk daging), tapi daging tetap empuk. Kenapa? Pertama, cara pemotongan Anda, dan kedua, bagaimana proses memasaknya," jelas Chef Richard.
Cara memotong daging ternyata sangat mempengaruhi tekstur yang dihasilkan. Lantas, bagaimana cara memotong daging yang benar? Berikut adalah tips dan trik dari Chef Richard Tay:
"Di sini, di Malaysia, orang sering bilang 'mengikut urat,' yaitu memotong daging mengikuti arah seratnya. Itu memang trik yang ampuh. Saat Anda mengikuti jalur serat daging, hasilnya akan sangat lembut. Daging memiliki saluran darah, jika kita memotong melawan saluran itu, daging akan terasa alot. Namun, jika kita memotong mengikuti saluran darah, daging akan terasa sangat juicy dan lembut," papar Chef Richard.
Chef Richard juga menambahkan bahwa sebaiknya tidak menggunakan tenderizer kecuali untuk beberapa bagian daging yang keras.
"Lebih baik tidak menggunakan tenderizer, kecuali untuk bagian-bagian yang lebih keras seperti tulang rusuk. Kalau bagian yang sangat alot, mungkin boleh digunakan," terangnya. (Z-1)
Alat dengar yang digunakan sehari-hari disarankan yang memiliki noise cancelling untuk meredam suara bising dari luar.
Untuk penyimpanan di kulkas, Tuti menyarankan agar daging disimpan beku di freezer dan dikemas sesuai dengan porsi kebutuhan sajian.
Tanpa pemahaman dan kontrol diri yang baik, kebiasaan membagikan informasi dan konten di media sosial bisa mengganggu dan merugikan orang lain.
Perasaan kecewa adalah hal yang sangat manusiawi ketika harapan tidak sejalan dengan kenyataan. Misalnya, saat melihat keberhasilan teman-teman sebaya.
Daging kerbau kerap kali dianggap keras dan sulit diolah. Padahal dengan teknik yang tepat, bahan pangan ini bisa menjadi sajian empuk dan lezat.
Untuk membuat daging lebih empuk, disarankan daging diberikan pengempuk alami sebelum dimasak sehingga akan membuat daging lebih empuk dan proses pemasakan lebih cepat.
Copyright @ 2025 Media Group - mediaindonesia. All Rights Reserved