12 Resep Kue Natal Kering dan Basah Terpopuler

KUE Natal, yang memiliki berbagai variasi dan rasa yang khas, tidak hanya dianggap sebagai camilan ringan semata selama musim Natal, melainkan juga menjadi simbol kehangatan dan kegembiraan dalam suasana perayaan ini. Dalam berbagai tradisi keluarga, kue-kue Natal ini bukan hanya hidangan pendamping di meja saat keluarga atau teman-teman berkumpul, tetapi juga melambangkan kepedulian dan keakraban yang diungkapkan melalui persiapan dan pembagian kue sebagai hadiah Natal yang penuh makna.

Tidak jarang, kue-kue ini bukan hanya menjadi elemen penghias meja Natal, tetapi juga menjadi daya tarik utama sebagai hidangan yang disajikan saat kunjungan tamu atau selama acara perayaan. Bentuk-bentuk kreatif dan hiasan yang dipersembahkan dalam kue-kue tersebut sering kali mencerminkan semangat Natal, dengan toples khusus atau piring hiasan yang menampilkan kekayaan ragam rasa dan warna yang mempercantik ruang perayaan.

Berikut adalah beberapa kudapan Natal beserta resepnya yang dapat Anda coba di rumah.

Baca juga: Bahan untuk Membuat Mi Gomak Nyemek Khas Medan

Dok.pinterest

1. Resep Marble cake

Bahan-bahan:

• 10 butir kuning telur
• 8 butir putih telur
• 160 g gula halus
• 1 sdt SP (Emulsifier)
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt vanila cair
• 1 sdt pasta mocha
• 180 gr mentega yang sudah dicairkan
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt pasta coklat

Baca juga: Resep Membuat Es Kacang Merah yang Enak dan Praktis

Cara membuat:

• Kocok campuran kuning telur, putih telur, dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga sedang hingga adonan mencapai konsistensi yang sempurna dan lembut. Tunggu sampai semua bahan tercampur dengan baik.
• Tambahkan SP, kemudian tingkatkan kecepatan mixer dan kocok adonan hingga mengembang dan berubah warna menjadi pucat.
• Setelah itu, kurangkan kecepatan mixer dan tambahkan tepung terigu dan susu bubuk secara perlahan, aduk hingga rata menggunakan spatula.
• Setelah bahan-bahan tercampur dengan baik, tambahkan vanila dan mentega yang sudah dicairkan, lalu aduk kembali hingga merata.
• Selanjutnya, bagi adonan menjadi tiga bagian, yaitu coklat, mocha, dan kuning.
• Susun adonan tipis-tipis dalam loyang yang telah dilapisi mentega atau minyak.
• Kemudian, panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit dengan suhu 160°C api atas bawah. Panggang selama 50 menit atau 1 jam, disesuaikan dengan jenis oven yang digunakan. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan adonan.
• Setelah adonan matang, biarkan beberapa menit di atas rak pendingin. Setelah itu, hiasi kue dengan taburan gula untuk memberikan sentuhan dekoratif dan mempercantik tampilannya.

Dok.Instagram

2. Resep Bolu Jerman

Bahan-bahan:

• 6-7 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 60 gr segitiga biru
• 30 gr susu bubuk full cream
• 30 gr maizena
• 2 sdm susu cair / air
• 100 gr butter, boleh campur dengan margarine (perlu dilelehkan)
• 1 sdt pasta pandan atau sesuai selera

Bahan Buttercream:

• 50gr mentega putih unsalted
• 25gr margarine
• 30-50g susu kental manis putih
• 20gr gula halus
• Rhum secukupnya

Cara membuat:

• Kocok kuning telur, putih telur, gula, emulsifier, dan susu cair menggunakan mixer pada kecepatan sedang. Tunggu hingga adonan membentuk jejak.
• Selanjutnya, kurangi kecepatan mixer ke tingkat terendah, dan tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Kocok hingga merata, lalu matikan mixer setelah selesai.
• Campurkan butter yang telah dilelehkan dan pasta pandan perlahan-lahan sambil diaduk menggunakan spatula, pastikan adonan tercampur rata tanpa terlalu banyak diaduk.
• Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan taburi dengan tepung, lalu sisihkan.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Lakukan langkah tambahan dengan menepuk lembut bagian bawah loyang untuk mengurangi kandungan udara di dalam adonan.
• Terakhir, panggang adonan selama 30-40 menit atau hingga matang sempurna. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C.
• Setelah matang, biarkan kue mendingin sebelum disajikan di atas piring.

dok.Pinterest

3. Resep Kue Natal Lapis Surabaya

Bahan-bahan:

• 30 buah kuning telur
• 100 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 50 gram tepung maizena
• 250 gram margarin
• 125 gram butter
• Pewarna makanan coklat
• Pewarna makanan kuning

Cara membuat:

• Kocok margarin dan butter hingga mencapai tingkat pengembangan yang optimal, kemudian sisihkan untuk sementara waktu. 
• Aduk telur dan gula pasir hingga mencapai tekstur yang kental dan berjejak menggunakan mixer.
• Setelah tahap tersebut selesai, pindahkan adonan ke dalam wadah yang lebih besar dan ayaklah tepung terigu dan maizena ke dalamnya. 
• Langkah berikutnya adalah memasukkan campuran kocokan margarin dan butter ke dalam adonan, pastikan untuk mengaduk hingga merata.
• Untuk memberikan variasi warna, tambahkan pewarna makanan coklat dan kuning, kemudian pisahkan adonan ke dalam tiga loyang yang berbeda.
• Proses selanjutnya adalah memanggang selama 15-30 menit dengan suhu oven sekitar 175°C. 
• Setelah matang, susun kue dengan lapisan warna kuning dan coklat secara bergantian untuk menciptakan efek lapisan yang menarik.

dok.pinteres

4. Resep Kue kering natal

Bahan-bahan cookies:

• 500 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 200 gram gula halus
• 226 gram butter
• 1/4 vanilli
• 2 butir telur
• 40 gram maizena
• 1/4 garam

Bahan-bahan icing sugar:

• 250 gram gula halus
• 1/4 sdt cream of tartar
• 1 buah putih telur
• Vanili

Cara membuat:

• Campurkan mentega dan gula putih dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata, mengembang, dan berwarna pucat.
• Kemudian, tambahkan telur dan vanila ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga benar-benar merata.
• Setelah itu, ayak tepung terigu, maizena, dan garam, lalu masukkan ke dalam campuran. Aduk rata hingga mencapai konsistensi yang merata.
• Setelah adonan siap, dinginkan di dalam kulkas selama sekitar 1 jam.
• Setelah itu, giling adonan hingga pipih dan gunakan cetakan bertema Natal untuk memotongnya.
• Setelah cetakan selesai, susun potongan kue di atas loyang yang telah dilapisi mentega.
• Kemudian, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 12 menit.
• Setelah matang, biarkan kue mendingin terlebih dahulu sebelum kemudian dihias dengan icing sugar.

dok.pinteres

5. Resep Kue Kastangel

Bahan-bahan:

• 200 gr butter
• 200 gr margarin
• 2 butir kuning telur mentah?
• 2 butir kuning telur rebus (haluskan)?
• 1,2 kg tepung terigu
• 200 gr keju edam parut
• 200 gr keju cheddar parut?

Cara membuat olesan kue

• Untuk memberikan olesan atas pada adonan, Anda dapat menggunakan campuran 1 butir kuning telur dan 1 sendok makan minyak. Kemudian, hamburkan keju parut di atas adonan untuk menambah cita rasa yang lebih menggoda.

Langkah Membuat Kue Kastangel

• Campurkan semua bahan, termasuk keju, tepung terigu, kuning telur, dan margarin. Aduk rata, dan gunakan mixer untuk memastikan seluruh bahan tercampur merata dengan cepat.
• Setelah semua bahan tercampur, giling adonan hingga setebal 0,5 cm. Potong adonan menjadi bentuk kotak atau persegi panjang sesuai selera setelahnya. Tata potongan-potongan tersebut di atas loyang yang sudah dilumuri margarin.
• Oleskan campuran telur dan minyak yang telah disiapkan sebelumnya secara merata untuk menciptakan lapisan yang renyah. Pastikan untuk menyebarkan keju parut di atas permukaan adonan.
• Sebelum memanggang, panaskan oven selama sekitar 15 menit.
• Setelah itu, panggang kue dalam oven dengan suhu 150-160°C dan tunggu hingga matang selama sekitar 30-40 menit. Sesuaikan waktu dan suhu sesuai dengan karakteristik oven yang digunakan.

dok.Pinterest

6. Christmas Tree Cupcake 

Bahan-bahan kue:

• 65 gram margarin
• 50 gram butter
• 80 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 2 sdt baking powder
• 20 ml minyak sayur
• 1/4 sdt vanilli
• 30 gram coklat bubuk
• 175 gram tepung terigu
• 115 gram susu cair coklat

Bahan-bahan butter cream:

• Mentega putih
• Gula halus
• Susu kental manis
• Pewarna hijau

Cara membuat:

• Kocok margarin, telur, butter, dan vanili menggunakan mixer hingga mencapai kekonsistenan yang merata.
• Selanjutnya, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga tercampur dengan baik.
• Sisihkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu ayak bersama-sama. Tambahkan susu cair secara bergantian ke dalam campuran kering tersebut.
• Setelah adonan merata, tuangkan ke dalam cetakan bolu kecil, mengisi sekitar 3/4 dari kapasitas cetakan.
• Selanjutnya, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170 °C selama 25 menit. Pastikan sebelumnya oven telah dipanaskan selama beberapa menit.
• Setelah matang, biarkan kue mendingin. Setelah itu, berikan hiasan sesuai tema Natal untuk menambah keindahan kue.

dok.Pinterset

7. Resep Brownies Christmas

Bahan-bahan:

• 125 gr coklat batang
• 50 gr butter boleh mix dengan blueband
• 2 butir telur
• 150 gr gula halus
• 120 gr tepung protein sedang
• 15 gr bubuk coklat
• 40 ml minyak goreng

Cara membuat:

• Awalnya, lelehkan coklat batang dan mentega secara bersamaan, dengan kehati-hatian agar tidak terlalu lama atau hingga terlalu gosong. Pastikan pencampuran berlangsung dengan cermat.
• Gunakan whisk untuk mengaduk telur dan gula halus hingga keduanya terlarut sepenuhnya.
• Setelah campuran telur dan gula halus merata, tuangkan coklat dan mentega yang telah dilelehkan.
• Selanjutnya, saring tepung dan coklat bubuk ke dalam adonan dengan cara yang merata.
• Aduk adonan hingga mencapai konsistensi yang seragam dan terlihat kental.
• Tambahkan sedikit minyak dan aduk dengan spatula.
• Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam loyang berdiameter 20 cm. Kemudian, panggang pada suhu 170 °C selama 25 menit.

dok.Pinterest

8. Resep Gingerbread cookies

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu rendah atau sedang
• 170 gr margarin
• 100 gr gula palem
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ayam omega
• 3 sdt jahe bubuk atau jahe parut segar
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt cengkeh bubuk

Cara membuat:

• Langkah pertama adalah memanaskan oven pada suhu 175 °C sebelum adonan yang telah dipersiapkan dimasukkan.
• Selagi oven dipanaskan, kita dapat memulai proses pembuatan adonan dengan langkah pertama mencampur tepung terigu dengan cengkeh bubuk, kayu manis bubuk, jahe bubuk, baking powder, dan garam hingga merata.
• Lakukan langkah ini dua kali untuk memastikan bahwa bahan kering terpisah dengan baik dan tidak membentuk gumpalan. Jika jahe yang digunakan adalah yang diparut, tambahkan setelah tepung.
• Dalam wadah terpisah, kocok margarin dan gula hingga mencapai tampilan pucat dan tekstur yang lembut.
• Kemudian, tambahkan telur dan kocok hingga adonan tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan air dan aduk hingga adonan mencapai konsistensi yang kalis.
• Setelah itu, masukkan tepung terigu dan aduk hingga merata dengan sempurna.
• Apabila adonan sudah siap, kita dapat memotongnya menggunakan cetakan kue atau membentuknya menjadi gulungan roti.
• Tempatkan cetakan adonan di atas loyang yang telah dilapisi kertas kue. Sebagai tambahan, kita bisa menaburkan icing sugar sebelum memulai proses pemanggangan.
• Lalu, panggang selama kira-kira 10 menit. Setelah matang, biarkan kue dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.

dok.unsplash

9. Resep Kue Natal Spongecake 

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Bianca Sponge Cake
• 6 butir telur
• 150 gr mentega yang telah dilelehkan

Cara membuat: 

• Campurkan tepung sponge cake dengan telur. Kemudian, aduk hingga adonan mengembang.
• Selanjutnya, tambahkan lelehan butter ke dalam campuran menggunakan mixer. Aduk hingga merata secara menyeluruh.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper.
• Setelah itu, panggang dalam oven. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu agar kue matang dengan sempurna.
• Setelah matang, potong sponge cake menjadi empat bagian dan isi dengan buttercream.
• Akhirnya, hias kue tersebut dengan tema Natal untuk memberikan sentuhan menawan.

dok. unsplash

10. Resep Kue Natal Strawberry Thumbprint Cookies

Bahan-bahan cookies:

• 100 gr salted butter
• 50 gr margarin
• 120 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder

Bahan olesan:

• 50 gr keju parut
• 1 butir putih telur

Cara membuat: 

• Campurkan gula halus, butter, dan margarin dalam satu wadah. Gunakan mixer untuk mengaduk hingga adonan terlihat pucat.
• Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan aduk kembali dengan mixer hingga merata.
• Setelah merata, masukkan susu bubuk, tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder yang telah diayak. Aduk kembali hingga rata menggunakan spatula.
• Setelah adonan siap, giling hingga rata dan cetak menjadi bentuk bulat. Tambahkan keju parut untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat.
• Tempatkan kue yang telah dicetak di atas loyang. Tekan bagian tengah cookies hingga membentuk cekungan.
• Selanjutnya, masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 160 °C selama 15 menit.
• Setelah matang, isi cekungan cookies dengan selai strawberry. Selanjutnya, masukkan kembali ke dalam oven dengan suhu 150 °C selama 5-10 menit, hingga kue memiliki warna keemasan.
• Apabila sudah berwarna keemasan, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar sebelum kue siap untuk disajikan.

dok.Pinterest

11. Resep Kue Natal Brownies Cup

Bahan-bahan:

• 220 gr coklat batang potong-potong
• 75 gr butter
• 80 ml minyak sayur atau canola
• 150 gr tepung segitiga biru
• 30 gr coklat bubuk
• 225 gr gula halus
• 3 butir telur
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk coklat batang yang sudah dihancurkan dan lelehkan cokelat dengan menggunakan butter dan minyak. Untuk memastikan kecampuran yang merata, kamu dapat mengaplikasikan metode kukus dengan menggunakan mangkok yang diletakkan di atas air panas. 
• Setelah cokelat benar-benar meleleh dan tercampur secara merata, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
• Sambil menanti cokelat meleleh, campurkan gula, telur, dan garam. Kocok hingga merata menggunakan whisker. Untuk efisiensi waktu, gunakan mixer selama kurang lebih 1 menit dengan kecepatan tinggi. 
• Selanjutnya, tambahkan cokelat yang telah dilelehkan dan aduk hingga merata.
• Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah disaring sebelumnya. Aduk hingga merata menggunakan spatula. Setelah adonan tercampur dengan baik, tuangkan ke dalam cetakan muffin yang telah dilapisi kertas cup. Taburkan topping sesuai selera di bagian atasnya.
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu antara 170-180 °C selama 25-30 menit. Jika ingin mendapatkan hasil kue brownies dengan lapisan berkilau dan tekstur kenyal, panggang pada suhu tinggi, yaitu 200 °C, selama 10 menit pertama. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 190 °C selama 10-15 menit.
• Apabila brownies sudah terlihat matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disajikan.

dok.unsplash

12. Resep Kue Coklat

Bahan-bahan:

• 130 gr unsalted butter
• 130 gr brown sugar atau gula aren parut
• 70 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 180 gr selai kacang/peanut butter
• 200 gr terigu kunci
• 1/2 sdt baking powder
• 20 gr coklat bubuk

Cara membuat:

• Campurkan butter, brown sugar, dan gula halus menggunakan mixer hingga benar-benar tercampur merata, biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit.
• Selanjutnya, tambahkan kuning telur dan selai kacang. Aduk kembali dengan menggunakan mixer pada kecepatan rendah.
• Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk yang telah diayak. Aduk hingga merata dengan menggunakan spatula untuk menghindari kelebihan adonan menempel.
• Untuk mencegah lengket, aduk adonan menggunakan spatula dan biarkan istirahat selama sekitar 10-15 menit.
• Setelah adonan siap, bentuk menjadi bulatan. Tekan adonan menggunakan garpu untuk memberikan sentuhan keindahan.
• Tempatkan cetakan di atas loyang, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Sesuaikan suhu oven pada 150 °C dan panggang selama 30 menit atau hingga matang.
• Setelah matang, biarkan sejenak hingga agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang dan disajikan.

Menikmati kue kering maupun basah selama musim liburan bukan hanya tentang kenikmatan rasa semata, tetapi juga menjadi momen berharga dalam mengukuhkan ikatan sosial. Tradisi duduk bersama keluarga atau teman-teman sambil menikmati setiap gigitan kue Natal adalah ritual yang menggambarkan kebersamaan, kebahagiaan, dan kehangatan di tengah gemerlap cahaya lampu Natal yang bersinar indah. Dengan aroma khas dan rasa lezat kue-kue Natal, setiap momen menyantapnya menjadi pengalaman yang memperkaya kebersamaan dan kegembiraan selama perayaan Natal. (Z-3)