Resep Nastar Keju yang Enak dan Lembut

NASTAR adalah kue kering yang berisi selai nanas dan sering disajikan saat perayaan seperti Lebaran, Natal, dan Imlek.

Nama nastar berasal dari bahasa Belanda, yaitu ananas atau nanas dan taart (kue/tart).

Berikut Resep Nastar Keju yang Enak dan Lembut

Bahan-Bahan

A. Bahan Kulit

Baca juga : Bahan Premium Lokal untuk Pastry Tak Bikin Kantong Pelanggan Jebol

• 250 gr margarin
• 100 gr butter (bisa diganti margarin)
• 2 butir kuning telur
• 50 gr gula halus
• 350 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr keju parut

B. Bahan Isian (Selai Nanas Homemade)

• 2 buah nanas, parut halus
• 150 gr gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• Sejumput garam

C. Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm susu cair
• 1 sdt minyak goreng
• Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Membuat Selai Nanas

Baca juga : Kue Tradisional Khas Minang Tersedia di Padang Panjang

• Masak nanas parut dengan kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut.
• Tambahkan gula pasir dan garam, aduk terus hingga selai kering dan berwarna keemasan.
• Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.

2. Membuat Adonan Nastar

• Kocok margarin, butter, gula halus, dan kuning telur selama sebentar saja (cukup sampai tercampur).
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut. Aduk rata dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.

3. Membentuk Nastar

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
• Susun nastar di loyang yang sudah dialasi baking paper.

4. Olesan & Panggang

• Campur kuning telur, susu cair, dan minyak goreng, lalu oleskan di atas nastar.
• Taburi keju parut sesuai selera.
• Panggang dalam oven suhu 150°C selama 20 menit, keluarkan, oles lagi, lalu panggang 10 menit lagi hingga matang keemasan.

Tips agar Nastar Lembut

• Jangan terlalu lama mengocok margarin dan telur agar nastar tidak keras.
• Gunakan tepung terigu protein rendah agar teksturnya lebih lembut.
• Panggang dengan suhu rendah agar nastar matang merata tanpa retak.

Nastar adalah kue kering khas yang memiliki rasa manis, sedikit asam dari nanas, serta tekstur yang lembut dan lumer di mulut. Cocok sebagai camilan spesial untuk berbagai perayaan. (Z-4)