Sake yang Dibuat di Luar Angkasa Dihargai Rp10 Miliar

SEORANG pembuat sake Jepang akan pergi keluar angkasa. Asahi Shuzo, perusahaan di balik merek sake populer Jepang, Dassai, berencana mengirim bahan-bahan sake ke Stasiun Luar Angkasa Internasional (ISS) untuk memfermentasi brew yang sangat istimewa.

Jika berhasil, hanya satu botol 100ml yang akan dijual di Bumi dengan harga 100 juta yen, atau sekitar US$653.000. Satu porsi standar adalah 80ml, menjadikannya minuman yang sangat mahal.

"Tidak ada jaminan 100% keberhasilan untuk uji fermentasi ini," kata Souya Uetsuki, pembuat bir yang bertanggung jawab atas proyek di Asahi Shuzo.

Baca juga : ISS Hindari Serpihan Sampah Luar Angkasa untuk Kedua Kalinya dalam Seminggu

Dia mengatakan perbedaan gravitasi dapat memengaruhi bagaimana panas berpindah dalam cairan, yang menyebabkan proses fermentasi di luar angkasa berbeda dengan di Bumi.

Perusahaan telah membayar Badan Eksplorasi Luar Angkasa Jepang untuk akses ke modul eksperimen Kibo, bagian dari ISS yang dikembangkan oleh Jepang, di mana uji coba dapat dilakukan dalam "lingkungan mikrogravitasi khusus."

Badan antariksa nasional mengatakan mereka tidak akan mengomentari proyek yang dibiayai secara pribadi ini.

Baca juga : Gara-Gara Bau, Kosmonot Rusia di ISS Menutup Segmen Stasiun

Sake di bulan?

Sake terbuat dari beras Jepang, air, ragi, dan koji (sejenis jamur). Secara tradisional, dibutuhkan waktu sekitar dua bulan untuk membuatnya melalui serangkaian langkah yang presisi yang melibatkan pengukusan, pengadukan, dan fermentasi.

Minuman ini dinikmati dalam gelas pada banyak acara budaya Jepang – mulai dari pernikahan hingga makan di restoran izakaya yang mirip pub – dan minggu lalu berhasil masuk dalam daftar UNESCO sebagai "warisan budaya takbenda umat manusia."

Dassai adalah salah satu merek sake paling populer di pasaran. Namun pembuatnya juga terlibat dalam produk premium yang populer di kalangan kolektor yang bersedia menghabiskan ribuan dolar untuk sebuah botol.

Baca juga : SpaceX Siap Menambah Ketinggian Stasiun Luar Angkasa Internasional untuk Pertama Kalinya

Masuknya Asahi Shuzo ke luar angkasa lebih dari sekadar upaya untuk membuat sake langka lainnya, menurut pembuat bir tersebut.

Uetsuki mengatakan perusahaan berharap proyek ini dapat memberikan wawasan tentang bagaimana fermentasi bekerja di luar angkasa, sehingga mungkin suatu hari nanti mereka dapat membuat sake di bulan.

"Dalam masa depan di mana manusia dapat melakukan perjalanan bebas antara bulan dan Bumi, beberapa orang akan mengunjungi bulan sebagai wisatawan. Proyek ini bertujuan untuk menciptakan sake yang dapat dinikmati di bulan, memungkinkan pengunjung untuk merasakan momen menyenangkan di sana," katanya.

Baca juga : SpaceX Luncurkan Misi Kargo NASA ke Stasiun Luar Angkasa dengan Muatan Eksperimen Ilmiah Baru

Dia berharap teknologi ini juga akan bermanfaat bagi wisatawan luar angkasa yang menyukai jenis makanan fermentasi lainnya.

"Banyak makanan Jepang, seperti natto dan miso, difermantasikan, dan teknologi ini bisa berkembang ke bidang tersebut," kata Uetsuki.

Perusahaan ini sedang mengembangkan peralatan pembuatan bir luar angkasa, dengan tanggal peluncuran yang direncanakan pada akhir 2025. (CNN/Z-3)