Tidak Semua Daging yang Dibakar Bisa Sebabkan Kanker, Ini Kata Dokter

RAMAI di media sosial disebutkan bahwa makanan yang dibakar dapat menyebabkan timbulnya kanker. Padahal, hidangan yang dibakar menjadi salah satu makanan yang memiliki cita rasa nikmat.

Lantas, apakah benar makanan yang dibakar dapat menyebabkan kanker?

Menanggapi hal tersebut, Dokter Spesialis Bedah dan Subspesialis Bedah Onkologi di RS Pondok Indah - Pondok Indah, dr. Rachmawati, Sp. B, Subsp. Onk. (K) memberikan pandangannya.

Baca juga : Kanker Paru Mulai Banyak Menyerang Usia Muda

Ia mengungkapkan jika tidak semua makanan yang dibakar bisa menyebabkan kanker. 
Menurut dr Rachmawati, ada beberapa faktor yang dapat memengaruhi. 

Salah satunya tergantung pada berapa lama pembakaran makanan tersebut. "Tergantung lama pembakarannya," ungkapnya pada kanal YouTube RS Pondok Indah, Selasa (31/12/2024). 

Menurut Rachmawati, apa bila makanan yang dibakar hanya sampai bewarna cokelat, biasanya tidak menimbulkan senyawa kimia yang bersifat karsinogenik.

Baca juga : Bahaya Asbes akibat Bom Israel sebagai Hukuman Mati Warga Palestina

Senyawa kimia karsinogenik adalah senyawa yang dapat menyebabkan kanker pada manusia atau hewan.

"Tetapi apa bila pembakaran sampai gosong menimbulkan zat yang kita kenal dengan aromatik hidrokarbon, itulah yang bisa memicu perubahan DNA pada tubuh kita," paparnya. 

Konsumsi makanan yang dibakar sampai gosong ini yang berisiko bisa menyebabkan kanker, baik itu kanker payudara maupun kanker lain. (H-2)