Mengenal Apa Itu Tren Buah Kaca dan Mengapa Bisa Berbahaya untuk Anak

TIKTOK telah menjadi kekuatan pendorong di balik berbagai tren viral. Beberapa di antaranya lucu, beberapa menggugah pikiran, dan beberapa ternyata berbahaya .

Salah satu tren terbaru yang diluncurkan di TikTok yaitu membuat camilan manis yang dikenal sebagai tanghulu, atau buah manisan, atau terkadang dikenal dengan istilah "buah kaca" termasuk dalam kategori berbahaya.

Shriners Children's Boston telah berupaya meningkatkan kewaspadaan tentang tren ini, yang dapat menyebabkan luka bakar serius dan mengakibatkan anak-anak memerlukan perawatan ruang gawat darurat.

Terlebih lagi, berita dari mulut ke mulut menyebar di antara penyedia layanan kesehatan secara nasional dan internasional tentang semakin banyaknya pasien muda yang mereka tangani karena mengalami luka bakar parah setelah mencoba resep buah kaca dan resep serupa yang dipopulerkan oleh TikTok.

Apa itu tren tanghulu buatan rumah?

Tren buah kaca merupakan sajian rumahan dari makanan jalanan populer yang disebut tanghulu, yang ditemukan di seluruh Asia. Para pedagang di wilayah tersebut menjual buah tusuk yang dicelupkan ke dalam lapisan permen cair yang akan pecah saat digigit.

Di TikTok, jajanan pinggir jalan ini sedang naik daun. Video yang menjelaskan cara membuat tanghulu , yang memerlukan gula cair untuk membuatnya, telah ditonton jutaan kali.

Banyak video yang menjelaskan resep tersebut menginstruksikan pemirsa untuk mencampur gula ke dalam beberapa cangkir air dan memanaskannya dalam microwave hingga mencapai suhu ekstrem.

Setelah gula meleleh, buah seperti stroberi, ceri, atau anggur dapat dicelupkan ke dalam cairan panas untuk memberi lapisan mengilap dan manis pada makanan.

Namun, kunci untuk membuat buah kaca adalah bahwa gula harus dipanaskan hingga setidaknya 300 derajat Fahrenheit untuk menciptakan apa yang disebut lapisan buah kaca mengilap atau tampilan yang retak saat Anda menggigitnya (setelah dingin).

Dalam video TikTok yang menunjukkan persiapan resep, Anda dapat melihat campuran gula dan air panas yang tampak mendidih dan menggelembung dalam microwave. Semua itu berarti diperlukan penanganan yang sangat hati-hati untuk mengeluarkan cairan panas dari microwave dengan aman dan menggunakannya untuk melapisi buah.

Bahaya membuat tanghulu di rumah

Seperti yang dijelaskan Shriners Children's Boston dalam siaran persnya, penyedia layanan kesehatan telah melihat peningkatan terkait jumlah anak yang membutuhkan perawatan untuk luka bakar parah sejak tren buah kaca mulai menyebar di TikTok.

Luka bakar tersebut terutama disebabkan anak-anak yang menumpahkan gula panas, kata Colleen Ryan, MD , dalam siaran pers.

"Ketika gula dicairkan dalam microwave seperti ini, gula memiliki kapasitas panas yang tinggi, artinya gula menyimpan energi panas," kata Ryan dalam siaran pers. "Jika tumpah, gula dapat menyebabkan luka bakar yang parah, seperti menumpahkan sup panas, tetapi gula dapat menyebabkan luka bakar yang jauh lebih dalam karena sifatnya."

Ryan melanjutkan, "Anak-anak atau remaja dapat dengan cepat mengambil panci atau mangkuk dan cairan panas memercik, tumpah, atau terciprat ke tubuh mereka. Hasilnya adalah satu atau beberapa luka bakar kecil namun sangat dalam, sering kali di area kritis seperti tangan atau wajah.”

Luka bakar pada permukaan mungkin bukan satu-satunya kekhawatiran tentang resep buah kaca.

"Memanaskan gula hingga sekitar 300 derajat Fahrenheit jauh melebihi titik didih air. Suhu ini dapat menimbulkan luka bakar parah jika terkena kulit atau, yang lebih mengkhawatirkan, jika tertelan," jelas dokter anak Joel "Gator" Warsh. "Paparan tersebut dapat membahayakan mulut, lidah, tenggorokan, dan bahkan kerongkongan, yang berpotensi menyebabkan cedera serius yang memerlukan intervensi medis."

Meski resepnya mengharuskan buah yang masih panas dan dilapisi gula dicelupkan ke dalam air es setelah diberi gula agar dingin, beberapa anak mungkin tergoda untuk menggigitnya sebelum langkah ini.

Lebih jauh lagi, bahkan setelah lapisan gula tampak mengeras, bahaya terbakar mungkin tetap ada, kata beberapa penyedia layanan kesehatan.

"Untuk menciptakan efek 'kaca', gula dipanaskan hingga mencapai titik lelehnya," kata dokter anak di PM Pediatric Care Christina Johns. "Gula mencair pada suhu yang sangat tinggi, dan tetap panas meskipun mengeras, sehingga dapat menyebabkan luka bakar serius pada bagian tubuh mana pun yang bersentuhan dengannya."

Luka bakar yang bisa lebih parah

Sedangkan untuk luka bakar akibat tidak sengaja menumpahkan cairan panas ke bagian tubuh, sifat gula yang lengket dan kental memungkinkannya menempel pada kulit dan permukaan mukosa. Sifat lengket tersebut memperpanjang kontak antara gula panas dan jaringan sensitif, sehingga memperparah cedera.

"Karena gula itu kental dan lengket, gula tidak mudah dibersihkan dan tetap panas lebih lama daripada luka bakar kilat, sehingga punya waktu untuk menimbulkan kerusakan lebih parah," jelas Johns.

Kemungkinan timbulnya luka bakar kontak akibat tumpahan gula cair juga dapat diperburuk dengan menggunakan wadah plastik atau kaca dalam microwave untuk memanaskan campuran tersebut.

Ahli gizi asal Australia Ann Reardon mengunggah sebuah video di YouTube yang menjelaskan bahkan plastik yang seharusnya "aman untuk microwave" dapat rusak atau bocor pada suhu yang sangat tinggi.

Selain itu, jika wadah kaca yang sangat panas yang digunakan untuk memanaskan campuran tersebut kemudian dipindahkan dari microwave ke meja dapur yang dingin, kaca tersebut berpotensi pecah.

Beberapa komentator pada video TikTok lain yang memperagakan resep buah kaca mengonfirmasi realitas jenis kekhawatiran yang diungkapkan Reardon.

"Saya mencoba ini dan cangkirnya meledak," kata seorang penonton, sementara yang lain menulis, "Saya mencoba melakukan ini tetapi cangkir gula itu memecahkan kacanya, lalu saya tidak memberi tahu ibu saya."

Penonton lain berbagi: "Saya baru saja melakukannya dan sekarang saya mengalami luka bakar tingkat 3."

Diskusi dengan anak-anak tentang tren tanghulu

Para ahli menekankan ini adalah tren yang sebaiknya dihindari karena bahayanya yang terkait dengannya.

"Metode resep yang menggunakan microwave ini menarik karena cepat, mudah, dan enak, tetapi tidak sepadan dengan risikonya," kata dokter keluarga daru Sweel Medical PC Laura Purdy. "Gula harus selalu dipanaskan di atas kompor saat memasak di rumah dan selalu dilakukan dengan cara yang aman. Ini berarti memiliki peralatan yang tepat."

Warsh sependapat, dan menekankan bahwa kemungkinan terjadinya cedera parah yang berkaitan dengan persiapan buah kaca memerlukan penghindaran tren khusus ini sama sekali.

Sebaliknya, ia menyarankan untuk berkomunikasi dengan anak-anak Anda tentang bagaimana suhu tinggi yang diperlukan untuk membuat buah kaca dapat menyebabkan luka bakar dan cedera lainnya. Ia juga mengatakan orang tua dapat mempromosikan alternatif resep yang lebih aman yang tidak melibatkan suhu tinggi.

Beberapa pilihan yang lebih aman dan ramah anak meliputi buah yang dicelupkan ke dalam kakao mentah atau buah yang dicelupkan ke dalam madu.

"Orangtua harus menyadari bahwa meskipun 'buah kaca' mungkin tampak seperti pilihan camilan yang menghibur , risiko yang terkandung jauh melebihi daya tarik visualnya," kata Warsh.