Headline
Saat ini sudah memasuki fase persiapan kontrak awal penyelenggaraan haji 2026.
Saat ini sudah memasuki fase persiapan kontrak awal penyelenggaraan haji 2026.
ADA beragam jenis umbi dan gembili menjadi salah satunya. Prof Evy Damayanti, Guru Besar IPB University mengungkapkan, kemudahan tumbuhan tanaman gembili ini menjadi potensi yang sangat besar sebagai makanan pokok pengganti beras.
"Gembili memiliki kadar karbohidrat 31,3% sehingga dapat menjadi alternatif makanan pokok,” terang Prof Evi dilansir dari laman IPB University, Sabtu (26/2).
Menurutnya, pengolahan gembili dapat dengan beberapa cara yaitu direbus, dikukus, digoreng, dan dibakar. Gembili juga dapat dikembangkan menjadi tepung dan memiliki potensi untuk diolah menjadi berbagai produk seperti aneka kue basah dan kering serta roti.
“Komponen bioaktif pangan dicirikan dengan metabolit sekunder seperti alkaloid, terpenoid, fenolik, steroid, dan flavonoid. Setelah kami teliti, metabolit sekunder yang dihasilkan pada gembili memiliki potensi untuk mencegah penyakit tidak menular seperti diabetes, gangguan pembuluh darah, hingga kanker,” tambah Prof Evy.
Ia menjelaskan, selain bermanfaat untuk kesehatan, gembili memiliki hidrokoloid dalam industri pangan untuk viskositas, stabilitas, tekstur dan penampilan. Gembili mengandung glukomanan yang dapat berperan penting pada kesehatan usus dan tubuh secara keseluruhan.
“Glukomanan di dalam air dapat mengembang secara cepat sebesar 138%-200%. Penelitian tahun 2008 menunjukkan bahwa suplementasi glukomanan meningkatkan konsentrasi bakteri probiotik seperti bifidobacteria dan lactobacilli. Glukomanan berguna untuk penyakit sembelit/ konstipasi usus, yaitu dengan membantu pergerakan usus,” ujarnya.
Oleh karena itu, lanjutnya, gembili tidak hanya sebagai sumber energi namun juga memberikan efek yang baik untuk kesehatan.
“Makanan adalah obat kita dan obat kita adalah makanan. Maka mengkonsumsinya adalah dengan komposisi seimbang,” tutupnya. (H-2)
Memeroleh makanan bergizi tidak harus selalu mahal, karena banyak sumber daya lokal kaya nutrisi dan menjadi alternatif yang terjangkau.
SELAMA dua tahun terakhir, Indonesia kembali menjadi importir beras, bahkan dalam jumlah yang sangat besar.
Untuk penyelesaian masalah gizi, penyelesaiannya harus sustainable dan pemberdayaan masyarakat. Sehingga penyuluhan harus tepat.
Sebagaimana susu sapi, susu ikan juga mengandung alergen yang bisa memicu reaksi alergi pada orang tertentu. Jadi, riwayat alergi perlu diperhatikan saat hendak menyajikan susu ikan.
Memasak bekal bergizi seimbang untuk anak sekolah tidak perlu mahal atau sulit. Ahli gizi Esti Nurwanti merekomendasikan bahan makanan lokal yang mudah ditemukan dan terjangkau.
Para dewan pengarah yang ditempatkan pada Badan Gizi Nasional harus berasal dari kalangan ahli yang mengerti kajian gizi dan kesehatan masyarakat.
Temukan 9 makanan berprotein tinggi yang mudah disiapkan untuk sarapan hingga makan malam.
Buah-buahan adalah pilihan makanan sehat yang mendukung program diet berkat kandungan nutrisi, serat, dan proteinnya.
Jepang dikenal luas sebagai salah satu negara dengan masyarakat tersehat di dunia.
Menjaga kesehatan pembuluh darah penting untuk mencegah berbagai penyakit kardiovaskular serius seperti hipertensi, stroke, dan serangan jantung.
Orangtua perlu memberikan contoh kepada anak dan menjelaskan pentingnya mengonsumsi makanan yang bergizi.
10 makanan super ini bekerja lebih efektif daripada produk perawatan mahal untuk mengubah rambut tipis menjadi tebal berkilau dan kulit kusam menjadi glowing alami.
Copyright @ 2025 Media Group - mediaindonesia. All Rights Reserved