Selasa 07 Desember 2021, 09:00 WIB

Keju yang Baik Miliki Kandungan Zat Gizi seperti Susu

Basuki Eka Purnama | Humaniora
Keju yang Baik Miliki Kandungan Zat Gizi seperti Susu

ANTARA/Aloysius Jarot Nugroho
Pekerja menata keju mozarella yang telah jadi ke dalam lemari pendingin di Suyudan, Kiringan, Boyolali, Jawa Tengah.

 

KETUA Indonesia Sport Nutrition Association Rita Ramayulis mengatakan keju yang baik adalah yang mengandung zat gizi yang sama seperti susu karena penganan itu merupakan olahan susu.

"Keju merupakan olahan susu sehingga mestinya zat gizi dalam keju harus sama dengan susu. Memilih keju harus tahu zat dalam keju harus sama pada zat dalam susu," kata Pengurus DPP Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) itu dalam sebuah webinar kesehatan, akhir pekan lalu.

Seperti halnya susu, keju juga harus mengandung tinggi kalsium, protein, dan vitamin D. 

Baca juga: Ahli Gizi Sarankan Tambah Protein untuk Camilan Harian

Protein bermanfaat untuk pertumbuhan anak, kalsium untuk kepadatan tulang atau tempat jaringan menempel, sementara vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium.

Vitamin D juga berperan dalam kesehatan pencernaan terutama mikrobiota untuk meningkatkan penyerapan zat gizi dan memberikan respons peningkatan kinerja sel-sel darah putih dalam daya tahan tubuh serta memberikan respons pada otak untuk mengeluarkan hormon bahagia.

"Jadi anak kalau vitamin D-nya cukup, mood-nya bagus. Kalau mood-nya bagus, dia bisa makan apa saja," kata Rita.

Dia menegaskan, vitamin D merupakan zat dasar yang ada pada susu dan mestinya ketika diolah jadi keju tidak akan hilang. Jadi, baik itu kalsium, protein dan vitamin D yang terkandung dalam susu semestinya juga tetap ada dalam keju, termasuk keju cheddar.

Keju cheddar merupakan jenis keju yang terbuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi dan biasanya bertekstur cenderung keras, berwarna putih pucat, serta memiliki rasa yang tajam dan gurih.

"Berbagai manfaat yang diberikan keju cheddar tentu tak lepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, seperti kalsium, protein, dan vitamin D. Oleh karena itu, sangatlah penting bagi ibu untuk memastikan keju cheddar dengan komposisi yang tepat dan berkualitas," tutur Rita.

Penelitian dari National Library of Medicine menunjukkan, produk olahan susu yang kaya kalsium, salah satunya keju cheddar, terbukti dapat meningkatkan kepadatan tulang anak. Selain itu, keju cheddar juga bisa berperan sebagai sumber energi yang tinggi kalori agar buah hati bisa terus bergerak dan tidak mudah merasa lelah.

"Keju cheddar dari susu asli, jadi zat yang ada di dalam mestinya ada tiga komponen utama tadi," pungkas Rita. (Ant/OL-1)

Baca Juga

Ist

Institut Teknologi PLN Terima Hibah Teknologi dari Siemens Indonesia

👤mediaindonesia.com 🕔Senin 24 Januari 2022, 14:28 WIB
PT Siemens Indonesia mengumumkan bahwa perusahaan telah memberikan hibah teknologi kepada Institut Teknologi PLN (ITPLN), dengan nilai...
Antara

Omikron Meluas, Luhut: Belum Terpikir Terapkan PPKM Darurat Lagi

👤Insi Nantika Jelita 🕔Senin 24 Januari 2022, 14:07 WIB
Dari Data Kementerian Kesehatan, sejak 15 Desember 2021 hingga (22/1), ada 1.161 kasus omikron di Indonesia dan ada penambahan kasus...
Ist/DPR

Anggota Komisi IX DPR: Pemerintah Jangan Lambat Antisipasi Omikron

👤Sri Utami 🕔Senin 24 Januari 2022, 13:58 WIB
Menurut data, sejak 15 Desember 2021 hingga saat ini secara kumulatif tercatat 1161 kasus konfirmasi omikron ditemukan di...

E-Paper Media Indonesia

Baca E-Paper

Berita Terkini

Selengkapnya

Top Tags

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya