Kadar Timbal Tinggi Ditemukan dalam 12 Merek Bubuk Kayu Manis dan Multi-Rempah

KADAR timbal tinggi berhasil ditemukan dalam 12 merek bubuk kayu manis dan bubuk multi-rempah. Hal itu berdasarkan hasil pengujian dari Consumer Reports.

Bubuk kayu manis dari Paras mencatat kadar timbal tertinggi dengan 3,52 bagian per juta (ppm). Selanjutnya, kadar timbal tertinggi ditemukan dalam bubuk kayu manis EGN (2,91 ppm), diikuti oleh bubuk kayu manis Mimi's Products (2,03 ppm), bubuk kayu manis ShopRite Bowl & Basket (1,82 ppm), bubuk kayu manis Rani Brand (1,39 ppm), bubuk kayu manis Zara Foods (1,27 ppm), bubuk kayu manis Three Rivers (1,26 ppm), bubuk lima rempah Yu Yee Brand (1,25 ppm), bubuk lima rempah BaiLiFeng (1,15 ppm), bubuk lima rempah Spicy King (1,05 ppm), bubuk kayu manis Badia (1,03 ppm), dan bubuk kayu manis Deep (1,02 ppm).

Paras dan EGN mengatakan kepada Consumer Reports, mereka akan menghentikan penjualan dan meminta toko-toko untuk menarik produk kayu manis yang terkena dampak dari rak-rak toko.

Baca juga : Cicipi Kuliner Kaya Rasa Khas Singapura

Dilansir dari CNN,  Mimi's Products mengatakan mereka mengandalkan laporan analitis yang diberikan oleh vendornya, yang menunjukkan bahwa "Tidak ada kadar timbal yang melebihi 1 bagian per juta yang ditemukan dalam bubuk kayu manis kami," menurut juru bicara Nuria Lambert.

Karen O'Shea, pengawas komunikasi perusahaan untuk Wakefern Food Corp., yang memiliki ShopRite Bowl & Basket, mengatakan "Kualitas produk kami merupakan hal yang paling penting dan kayu manis kami memenuhi semua standar keamanan dan kualitas."

Sementara Alina Lasta, direktur urusan regulasi Badia Spices, mengatakan bahwa produk kayu manis bubuk perusahaan tersebut mematuhi semua hukum federal dan internasional.

Baca juga : Pumpkin Spice: Simbol Musim Gugur yang Menggoda Nostalgia dan Menyulut Tren

Jumlah jejak timbal ditemukan di hampir setiap produk makanan yang ditanam di seluruh dunia," kata Guitar. "FDA belum menetapkan peraturan formal untuk jumlah timbal dalam rempah-rempah, tetapi hingga saat ini belum pernah mengeluarkan peringatan konsumen atau penarikan kembali produk rempah-rempah yang mengandung timbal pada tingkat di bawah 2 bagian per juta."

Tidak ada tingkat timbal yang aman

Codex Alimentarius, dewan internasional yang dibentuk oleh WHO dan FAO PBB, mempertimbangkan untuk menetapkan batas maksimum 2,5 ppm untuk timbal dalam rempah-rempah kulit kayu, termasuk kayu manis, pada tahun 2024, menurut FDA. 

Di New York, kadar timbal di atas 1 ppm dapat menyebabkan penarikan produk karena negara bagian tersebut mengatur logam berat dalam rempah-rempah, seperti yang dilaporkan oleh Consumer Reports. 

Baca juga : Andaliman, Merica Khas Batak, Dipatenkan jadi Hasil Kekayaan Alam Pulau Samosir

Badan Perlindungan Lingkungan AS menyatakan tidak ada kadar timbal yang aman untuk manusia. Pasalnya timbal dapat terakumulasi dalam tubuh dan berbahaya bahkan pada paparan rendah, terutama bagi anak-anak.

WHO memperkirakan hampir satu juta kematian akibat paparan timbal pada 2019, serta 21,7 juta tahun kehilangan akibat kecacatan dan kematian di seluruh dunia. Paparan timbal yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan serius pada otak dan sistem saraf pusat, termasuk koma, kejang, dan kematian, serta cacat intelektual dan gangguan perilaku permanen pada anak-anak yang selamat dari keracunan berat.

Tingkat yang lebih rendah ditemukan pada merek lain

Consumer Reports mengumpulkan sekitar tiga sampel dari masing-masing 36 produk rempah yang berbeda yang meliputi kayu manis, garam masala, dan berbagai campuran rempah. 

Baca juga : Pajanan Timbel Jangka Panjang Ganggu Tumbuh Kembang Anak

Merek rempah utama dibeli dari toko kelontong utama, dan merek yang lebih kecil dikumpulkan dari toko internasional di Connecticut, New Jersey, dan New York, serta daring.

Selain selusin merek dengan kadar timbal di atas 1 ppm, 18 merek berbagai kayu manis atau campuran rempah mengandung kadar timbal mulai dari 0,87 ppm hingga 0,23 ppm, menurut laporan tersebut, sementara enam produk kayu manis diuji pada kadar yang lebih rendah.

Ini termasuk bubuk kayu manis dan bubuk kayu manis organik yang dijual oleh 365 Whole Foods Market, yang masing-masing mengandung 0,12 ppm dan 0,02 ppm timbal. Bubuk kayu manis organik 100% Morton & Bassett San Francisco, bubuk kayu manis organik Loisa, dan bubuk kayu manis Sadaf diuji dengan kadar timbal 0,04 ppm. Campuran tujuh rempah Sadaf lebih tinggi, dengan kadar timbal 0,15 ppm.

Namun, karena pengujian Consumer Reports hanya memeriksa sekitar tiga sampel dari setiap merek, hasilnya tidak dapat menentukan apakah kadar timbal yang sama akan ditemukan di semua produk yang dijual dengan nama merek tersebut, menurut James Rogers, direktur penelitian dan pengujian keamanan pangan di Consumer Reports.

"Kami tidak memiliki sumber daya untuk menguji ratusan dan ratusan sampel, yang merupakan cara yang tepat untuk melakukannya," kata Rogers. "Ini adalah uji coba langsung untuk setiap produk dan dapat menjadi titik awal bagi konsumen untuk melakukan mitigasi risiko dengan mengenali bahwa timbal ada di tanah dan air kita dan mungkin ada sumber timbal lain dalam makanan mereka juga," kata Rogers.

Tidak ada seorang pun yang menjaga toko

Pada musim gugur tahun 2023, kadar timbal yang sangat tinggi ditemukan dalam kantong saus apel anak-anak yang diberi rasa kayu manis yang diimpor dari Ekuador dan dijual oleh merek WanaBana, Schnucks, dan Weis. 

Konsentrasi timbal tersebut ribuan kali lebih tinggi daripada yang ditemukan dalam pengujian rempah-rempah apa pun, antara sekitar 2.300 ppm dan sekitar 5.100 ppm, menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS.

Sejak saat itu, FDA telah mengeluarkan peringatan kesehatan konsumen tentang kadar timbal yang tinggi dalam berbagai produk kayu manis. Peringatan terbaru, yang diterbitkan pada bulan Agustus, mencantumkan 10 produk kayu manis dengan kadar timbal setinggi 3,93 ppm.

Sementara sebagian besar produsen secara sukarela menarik produk mereka dari rak-rak toko, FDA tidak memiliki kewenangan untuk mengharuskan produsen melakukannya, kata Rogers.

"FDA tidak memiliki kewenangan penarikan wajib, jadi mereka bergantung pada perusahaan untuk melakukan hal yang benar, yang tidak selalu mereka lakukan," katanya. "Tidak ada batasan regulasi untuk timbal dalam kayu manis, jadi tidak ada yang perlu ditegakkan untuk memaksa penarikan. Yang dapat mereka lakukan hanyalah memberikan peringatan kesehatan masyarakat."

Masalah yang mendasarinya adalah tidak ada seorang pun yang menjaga toko, kata Dr. Pieter Cohen, seorang profesor kedokteran di Cambridge Health Alliance di Somerville, Massachusetts, yang tidak terlibat dalam analisis oleh Consumer Reports.

“Secara harfiah, tidak ada seorang pun yang memeriksa untuk memastikan berapa banyak logam berat yang terpapar pada orang Amerika saat kita mengonsumsi makanan umum, termasuk kayu manis,” kata Cohen, yang sering menguji produk konsumen untuk melihat apakah kandungannya sesuai dengan apa yang tercantum pada label .

“FDA tidak menyebutkan berapa kadar timbal yang dapat diterima dalam kayu manis, dan kita tinggal memilih sendiri kadar paparan timbal dalam produk mereka,” kata Cohen, “dan ini adalah situasi yang mengkhawatirkan.”

Seorang juru bicara FDA mengatakan bahwa lembaga tersebut menyarankan agar orang-orang berhenti menggunakan dan membuang produk kayu manis bubuk tertentu setelah peringatan kesehatan masyarakat dirilis.

"Sehubungan dengan kayu manis lain yang mungkin dimiliki orang di rumah, bukti terkini dari sampel kayu manis bubuk yang kami ambil dari pengecer dan analisis berkelanjutan kami terhadap hasil sampel kayu manis bubuk dari mitra negara bagian di pengecer tidak menunjukkan adanya masalah keamanan terkait dengan produk lain," kata juru bicara FDA, Courtney Rhodes, dalam email.

Selain itu, produsen tidak diharuskan secara khusus menguji bahan atau produk akhir untuk logam berat, termasuk yang dipasarkan untuk dikonsumsi oleh bayi dan anak kecil, kata Rhodes.

Namun, sebagai bagian dari proposal anggaran tahun fiskal 2025 pemerintahan Biden, FDA berupaya mengubah Undang-Undang Makanan, Obat, dan Kosmetik Federal untuk mewajibkan industri melakukan pengujian produk akhir guna mengetahui adanya kontaminan dan menyimpan catatan pengujian untuk diperiksa oleh pejabat FDA.

Selain itu, Rhodes menambahkan, FDA meminta “otoritas baru untuk mengakses catatan hasil pengujian ini dari jarak jauh dan meninjau hasil pengujian ini kapan pun diperlukan.” (CNN/Z-3)