Headline
Presiden sebut negara butuh kepolisian tangguh, unggul, bersih, dan dicintai rakyat.
Presiden sebut negara butuh kepolisian tangguh, unggul, bersih, dan dicintai rakyat.
Puncak gunung-gunung di Jawa Tengah menyimpan kekayaan dan keindahan alam yang luar biasa.
MENGULIK kuliner Sumatra Barat tidak pernah ada habisnya karena kenikmatannya yang sudah terkenal hingga mancanegara. Tidak hanya rendang yang tersohor, provinsi yang terletak di pesisir barat Sumatra ini punya beragam makanan autentik salah satunya adalah gulai.
Gulai adalah sajian lauk berkuah santan dan dicampur dengan rempah-rempah dan berbagai jenis daging seperti ikan, daging kambing, daging sapi dan sebagainya. Makanan ini merupakan hidangan yang telah mengalami akulturasi dari India dengan campuran rempah memiliki cita rasa seperti kari.
Masyarakat Minangkabau memiliki ragam jenis gulai yang biasa disantap sebagai makanan harian hingga perayaan hari besar. Dilansir dari buku masak berjudul “668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi” karya Yullia T. Astuti Utomo dari Argo Media, berikut ini 3 resep Gulai terlezat dari Sumatra Barat yang mudah untuk Anda buat di rumah.
Gulai banak berasal dari bahasa Minangkabau yang berarti gulai otak sapi. Sesuai namanya, gulai otak sapi ini memakai bahan dasar otak sapi yang dipotong-potong dan dimasak dengan menggunakan aneka bumbu rempah. Makanan yang kerap disajikan dalam acara adat ini memiliki rasa pedas yang khas. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
500 gram otak sapi
10 lembar daun mangkokan, iris halus
1 sdt garam
800 ml air
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Bumbu yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
6 sing bawang putih
15 buah cabai keriting
2 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 butir kemiri
2 sdt garam
Bumbu Lainnya:
4 buah asam kandis
5 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
1. Remas-remas daun mangkokan dengan garam, lalu biarkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
2. Didih air, lalu masukkan otak sapi. Masak selama 10 menit, angkat. Buang kulit ari dan urat-uratnya, lalu potong kotak.
3. Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan daun mangkokan, aduk hingga layu.
5. Masukkan potongan otak, masak hingga santan mendidih kembali. Angkat dan sajikan.
Gulai cancang merupakan sajian gulai yang terbuat dari cincangan daging dengan ukuran kecil. Makanan khas Minang yang masuk dalam daftar Sup Terenak Se-Asia pada 2021 dan berada pada peringkat tiga itu biasanya menjadi lauk wajib di berbagai restoran padang.
Pada beberapa inovasi sajian, makanan yang masuk kategori stew atau rebusan dengan kuah yang sedikit ini terkadang disajikan dengan campuran tetelen, ditambah aneka rempah dan bumbu yang dimasak dalam waktu cukup lama sehingga membuat sajian ini istimewa. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
1 kg daging tetelan yang sudah dipotong-potong
2.5 liter air
750 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
100 gram bawang merah
6 siung bawang putih
150 gram cabai merah keriting
1 st merica
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 buah biji pala
½ sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt jinten, sangrai 1½ sdt garam
Bumbu Lainnya:
4 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 buah pekak
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, buat simpul
5 buah kapulaga
3 cm kayumanis
Cara Membuat:
1. Rebus tetelan hingga empuk, angkat, tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang. Tambahkan air kaldu (air bekas rebusan daging), aduk hingga mendidih.
3. Masukkan santan, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental. Angkat dan sajikan
Gulai Gajebo atau biasa dikenal dengan nama sandung lamur ini merupakan sajian yang terbuat dari daging sapi bagian punuk dengan ciri khas kaya akan lemak yang kenyal. Selain itu, makanan yang memiliki rasa cukup gurih ini juga banyak berisi gajih (lemak daging).
Makanan yang sulit ditemukan di Jakarta ini memiliki perbandingan isi berupa lemak dan daging pada gulai gajebo sebesar 3:1. Semakin tipis bagian daging, rasanya semakin gurih. Uniknya, potongan lemak berdaging itu disajikan dengan tambahan kuah asam padeh yang sama sekali tidak menggunakan santan.
Bahan:
1 kg daging sengkel
2,5 liter air
1 liter santan dari 2 butir kelapa
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
200 gram bawang merah
5 siung bawang putih
150 gram cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit bakar
2 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (jika suka)
Bumbu Lainnya:
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 buah asam kandis
Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan air hingga empuk, angkat. Iris daging setebal 1 cm dengan arah melintang serat. Sisihkan air kaldunya.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
3. Tuangkan air kaldu (bekas rebusan daging), biarkan mendidih. Masukkan daging, aduk rata.
4. Masukkan santan, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan sajikan.(M-4)
Harga kelapa dan santan memang sedang meroket beberapa pekan belakangan. Satu butir kelapa dijual Rp7 ribu. Sementara, santan yang sudah jadi dijual Rp18 ribu sekilonya.
IKATAN Keluarga Minangkabau (IKM) mengelar turnamen Golf Open memperebutkan piala bergilir Menteri Kebudayaan di Permata Sentul Golf Club, Bogor, Jawa Barat
Tidak hanya pembeli dari Padang Panjang saja, banyak juga masyarakat yang berasal dari daerah sekitar turut meramaikan dengan membeli daging di Pusat Pasar.
Baringin Sakato Fest 1 menjadi bentuk nyata dari pelestarian budaya lokal yang dikemas dalam kegiatan seni yang menghibur.
LEMBAGA Surau Intellectual for Conservation (SURI) memamerkan batik dengan tema Batik Sunyi Motif Iluminasi Manuskrip Minangkabau.
Stasiun Padang Panjang mempunyai nilai sejarah, stasiun yang terluas, yang strategis, berada di perlintasan dan merupakan warisan dunia yang ditetapkan UNESCO.
Resep Arem Arem Praktis, Enak & Bikin Nagih. Resep arem arem lembut & legit! Pelajari cara membuat arem arem isi daging/sayur langkah demi langkah. Praktis, enak, dan bikin nagih! Klik sekarang!
Minyak wijen sering dikenal sebagai penyedap rasa dalam berbagai masakan, terutama dalam masakan Asia.
Menjelang bulan suci Ramadan, Mercure Jakarta Batavia dengan gembira mengumumkan promosi eksklusif Iftar Ramadan mereka.
Makanan yang terbuat dari nasi bertekstur lunak dengan campuran rempah rempah seperti kunyit, lengkuas, bawang, cabe dan lain-lain ini memiliki cita rasa gurih dan pedas.
Untuk membuat Sepit, dibutuhkan bahan utama berupa daging sapi has dalam.
Kapurung adalah salah satu makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Berbahan dasar sagu serta sayuran seperti kangkung, kacang tanah, jantung pisang,
Copyright @ 2025 Media Group - mediaindonesia. All Rights Reserved