5 Kuliner Khas Maluku

INDONESIA terkenal dengan keberagaman suku, budaya, hingga kulinernya. Ada gado-gado dari Jakarta, rendang dari Padang, mi aceh dari Aceh, pempek dari Palembang. Masih banyak lagi makanan khas tiap daerah yang ada di Indonesia, salah satunya adalah Maluku.

Berikut ini 5 makanan khas dari Maluku untuk Anda ketahui.

1. Papeda
Siapa yang tidak tahu makanan satu ini. Papeda terbuat dari bubur sagu dan disajikan dengan ikan tongkol atau mubara dengan bumbu kunyit. Papeda sangat cocok bila dihidangkan dengan lauk olahan ikan laut. Sejak dahulu papeda dijadikan makanan pokok sebagai pengganti nasi di Maluku. Makanan yang memiliki tekstur lengket dan rasa tawar ini sebaiknya di santap saat masih panas karena akan terasa lebih nikmat.

2. Sayur Lilin
Makanan ini tidak terbuat dari lilin, melainkan terbuat dari terubuk atau tebu telur. Untuk membuatnya, pertama tanaman tebu telur dipotong. Lalu, hasil potongan tadi diberi dengan bumbu santan sebagai kuahnya. Akan makin nikmat jika dinikmati selagi hangat dengan papeda tadi.

3. Talam Sagu Bakar
Selain papeda, ada lagi satu makanan yang terbuat dari sagu, yaitu Talam sagu bakar. Untuk membuatnya, sagu direndam dahulu dan dihaluskan. Setelah itu dicampur dengan gula merah yang telah dimasak dan ditiriskan. Gula pasir juga ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk hingga kental. Setelah itu ditambah mentega, kacang merah, dan kenari.

4. Sambal Colo-colo
Sambal ini merupakan sambal khas Ambon yang terkenal sangat pedas. Sambal ini terbuat dari cabe rawit, tomat, muda, bawang merah, dan perasan jeruk nipis dan tidak perlu diulek. Anda juga dapat menambahkan daun kemangi, irisan kenari mentah, rarobang, atau juga kecap manis.

5. Kopi Sibu-sibu
Kopi jenis Robusta ini dihaluskan dengan cara tradisional, tidak menggunakan mesin. Mungkin, itulah salah satu hal yang membuat rasa kopi ini sangat khas di samping campuran bubuk cengkeh halus dan taburan biji ketapang muda. Kopi ini akan sangat mudah ditemukan di Kota Ambon. (*/S-4)