Jangan Menghangatkan Makanan dalam Wadah Plastik

SALAH satu gaya hidup pekerja yang disarankan dalam kenormalan baru adalah membawa wadah makan pribadi. Dengan wadah itu maka saat pekerja membeli makan di tempat umum maka makanan bisa segera dipindahkan dan dihangatkan kembali di dapur kantor. Ini merupakan upaya yang baik untuk mencegah penularan covid-19 melalui makanan.

Namun bahan wadah makanan yang umumnya terbuat dari plastik menimbulkan kekhawatiran akan keamanan. Dilansir Channel News Asia, Associate Professor dari Departemen Kimia Nasional, Fakultas Ilmu Pengetahuan Nasional Singapura, Suresh Valiyaveettil, mengatakan stuktur kimia dari wadah plastik pada dasarnya sama, yang umumnya berbeda adalah zat aditif (seperti stabilizer dan plasticiser) dan cara pemprosesan wadahnya. 

Sebagai contoh, bahan wadah yang dapat digunakan kembali biasanya lebih tebal, lebih stabil, memiliki daya tahan tinggi dan akan mampu menahan beberapa derajat perubahan suhu dalam kondisi lingkungan. Wadah plastik sekali pakai, di sisi lain, memiliki kepadatan yang lebih rendah daripada rekan-rekan mereka yang dapat digunakan kembali, yang berarti bahwa mereka kurang tahan terhadap panas.

Oleh karena itu terlepas dari wadah plastik sekali pakai atau dapat digunakan kembali, ada hal yang boleh dan tidak diterapkan dalam penggunaannya kotak makan plastik ini. Sebagai contoh, bukan langkah yang baik jika Anda memasukkan wadah plastik makanan ke dalam oven microwave untuk memanaskan ulang makanan.

Tidak hanya akan melengkung atau meleleh sebagian, plastik juga akan melepaskan aditif molekul kecil, yang mengkontaminasi warna, stabilitas, dan daya tahan plastik dari plastik dan ke dalam makanan Anda. Aditif ini termasuk bisphenol A (BPA) yang kontroversial dan ftalat. Walaupun bagus untuk membuat plastik mudah ditempa selama produksi, bahan kimia tidak bagus untuk hormon kita, sistem reproduksi serta perkembangan janin dan bayi.

"Saat memanaskan dalam oven microwave, beberapa molekul kecil ini larut ke dalam makanan jauh lebih cepat daripada pada suhu kamar. Dengan kata lain, semakin panas makanannya, semakin banyak bahan kimia yang berbayu," kata Prof Valiyaveettil.
 
Valiyaveettil menyarankan bahwa meskipun wadah itu aman untuk microwave, lebih baik tidak memanaskan makanan dalam wadah plastik di dalam oven microwave sama sekali.

Dan untuk bermain lebih aman, jangan biarkan makanan panas diademkan di wadah plastik baik yang sekali pakai atau dapat digunakan kembali. Pindahkan makanan panas Anda atau beehoon putih ke piring keramik atau logam sesegera mungkin.

Selain itu, jangan gunakan wadah plastik untuk menyimpan makanan dengan bahan yang sangat asam seperti cuka atau jus lemon. Tindakan pencegahan berikutnya adalah memastikan wadah plastik tidak memiliki BPA atau phthalate.

Cara lain adalah dengan memeriksa bagian bawah wadah untuk Kode Identifikasi Resin, biasanya diwakili dengan angka di dalam segitiga. Kode tersebut digunakan untuk mengidentifikasi polimer yang digunakan, yang membuatnya lebih mudah untuk menyortir dan mendaur ulang. Berikut kode-kode yang ada:

Kode 1: Polyethylene terephthalate atau PET
Kode 2: Polietilen densitas tinggi atau HDPE
Kode 3: Polivinil klorida atau PVC
Kode 4: Polietilen densitas rendah atau LDPE
Kode 5: Polypropylene atau PP
Kode 6: Polystyrene atau PS
Kode 7: Polikarbonat atau PC dan; plastik lainnya

Wadah dengan Kode 1, 2, 4, 5, dan 6 sangat tidak mungkin mengandung BPA. Kode 3 dan 7 kemungkinan mengandung BPA.

Valiyaveettil mencatat bahwa Kode 6 biasanya juga mengandung zat aditif seperti ftalat atau BPA. Kode 5 atau polypropylene (PP) adalah polimer yang paling cocok untuk semua jenis aplikasi, termasuk microwave, karena stabilitasnya yang tinggi. (M-1)