Lembutnya Pan Cake Bergoyang

PAN cake dengan tekstur nan lembut dan dapat bergoyang di piring ialah kesan pertama yang Media Indonesia dapati saat berkunjung ke Pan & Co yang berada di kawasan Mal Kelapa Gading, Jakarta Utara. Restoran yang didominasi warna kuning itu menyajikan beraneka macam pan cake yang berbeda dari biasanya.

“Ini restoran lokal meskipun orang-orang kadang anggapnya francaise dari Jepang,” ungkap pemilik dari Pan & Co, Sherlia Sunata, saat membuka percakapan kepada Media Indonesia, beberapa waktu lalu.

Melihat tampilannya sudah terbayang betapa lembutnya pan cake tersebut. Nah, salah satu varian unggul­an mereka ialah original. Pan cake itu disajikan dengan whipped cream madu organik, saus karamel, dan es krim vanila. Saat dicoba, teksturnya amat lembut, saking lembutnya pan cake itu dapat bergoyang di piring Anda. Dipadukan dengan saus karamel dan whipped cream yang terbuat dari campuran madu organik memberikan rasa manis yang pas. Rasanya semakin lengkap dengan ditambah es krim vanila membuat paduan semuanya seakan meleleh di lidah Anda.

“Pan cake kami dibuat fresh saat order masuk, dengan proses memasak yang kami adopsi dari Jepang. Dengan teknik slow cooking, alhasil mengembang dan melt in your mouth,” jelas Sherlia.

Sherlia menambahkan bahan-bahan yang digunakan tidak mengandung pengawet maupun pengembang sehingga lebih baik langsung disantap saat di­­sajikan. Selain itu, bila didiamkan terlalu lama, tingkat ketinggian pan cake akan berkurang.

“Karena tidak pakai bahan penga­wet maupun pengembang, tidak bisa di-take away, lebih baik langsung dimakan. Komposisinya sendiri terbuat dari telur, tepung, susu, tapi dengan cara masak yang unik dan spesial jadinya bisa mengembang,” imbuhnya.

Selain original, Anda juga harus mencoba strawberry miss you (Rp59 ribu). Di hidangan ini, pan cake dipadukan dengan potongan stroberi segar, saus stroberi, whipped cream madu organik, butter cookie crumble, dan es krim vanila. Tekstur pan cake nan lembut dipadukan dengan rasa manis dari saus stroberi dan whipped cream madu organik serta rasa asam dari potongan buah stroberi memberikan pa­duan rasa manis asam yang unik.

Gurih
Jika Anda tidak suka makanan manis, jangan khawatir karena restoran ini juga menyajikan pan cake bercita rasa gurih, yaitu chicken party. Hidangan itu masih menggunakan pan cake, tapi bahan yang digunakan berbeda. Bukan dengan tepung, melainkan memakai gandum sehingga teksturnya sedikit lebih kasar dan lebih mengenyangkan.

“Ini pan cake-nya dari tepung gandum jadi lebih sehat dan lebih menge­nyangkan. Tetap fluffy, tapi lebih padat dan tekstur kasarnya masih ada,” jelas Sherlia.

Chicken party sendiri disajikan dengan ayam teriyaki, yaitu ayam yang digoreng dan diberi saus teriyaki yang sedikit manis, ditambah dengan tumisan jamur shimeji, telur omelet yang diberi saus tomat, serta salad organik yang segar dengan dressing wijen. Saat dimakan semuanya memberikan rasa yang gurih, unik, dan mengenyangkan.

Seperti yang dikatakan Sherlia, pan cake dibuat begitu ada pesanan, maka tidak heran Anda akan menanti agak lama sedikit. Guna mencegah antrean, Sherlia menerapkan sistem antrean sehingga pengunjung setelah memesan bisa jalan-jalan hingga nomor antreannya mendekat atau Anda bisa menunggu sambil menyantap camilan.

Nah camilan yang wajib dicoba di sini ialah french fries takoyaki style (Rp 32 ribu). Kentang goreng ini disajikan dengan saus takoyaki yang khas di atasnya. Rasanya unik dengan kerenyahan dari kentang yang tetap meski terkena saus.

Boba
Di Pan & Co tersedia aneka minum­an yang menyegarkan dan pas dipadukan dengan pan cake. Seperti boba malaka bercita rasa es cendol, yaitu manis dan gurih karena terbuat dari gula aren, pandan, dan boba yang kenyal dan manis.

Ada pula ginza galaxy yang terbuat dari paduan lemon asli, teh bunga telang, stroberi, soda, dan gula sehingga perpaduan warnanya amat cantik dengan cita rasa asam manis menyegarkan.

Tidak hanya itu, yang wajib Anda coba kyoto kiwi. Minuman itu terbuat dari potongan buah kiwi, soda, dan jeruk yuzu. Tentu rasanya asam manis menyegarkan.

Jika Anda penggemar boba, wajib mencoba sakura miruku boba. Mi­numan itu terbuat dari milk tea yang dicampur dengan sirup sakura (sirup yang dibuat dari bunga sakura dan mawar), ditambah dengan boba manis nan kenyal, rasanya tidak terlalu manis dengan aroma dan rasa sirup sakura yang khas.

“Kami juga punya kopi, yaitu sakura latte. Latte ini komposisinya kopi, susu, sakura. Kopinya kita blend sendiri,” kata Sherlia.

Untuk berbagai minuman tersebut dibanderol dengan harga Rp35 ribu per porsinya. Bagaimana, tertarik mencoba pan cake kekinian yang sedang hit? (M-3)