Sensasi Teh dengan Chaipresso

Ada yang berbeda saat memasuki lobi teras JW Marriott Hotel Jakarta, Mega Kuningan. Sebuah bistro teh premium hadir memuaskan dahaga anda.

Menariknya di kedai teh premium asal Singapura ini menggunakan mesin espresso yang sudah dimodifikasi secara khusus di Italia. Sepintas mirip dengan mesin espresso kopi, tapi khusus untuk mengolah teh.

"Mesin ini dibuat khusus untuk di Italia. Mirip dengan mesin espresso kopi, tapi untuk teh," ujar Jerry Singh, CEO Chaiholics di JW Marriott, Jakarta, Rabu (7/8).

Cara kerja mesin manual ini mirip mesin espresso. Teh yang sudah dihaluskan di taruh dalam filter. Setelah itu barista akan menekan tuas pompa chaipresso selama 25 detik guna memberikan ekstraksi teh secara maksimal. "Ini mesin manual, setiap pompa ditekan akan mengeluarkan aroma teh," ujar Jerry.

Setelah itu, baru diberikan susu foam di atas teh. Jadilah chai latte yang siap diminum.

Di Chaiholics tersedia 12 jenis teh yang bisa dinikmati. Enam varian berupa chai latte dan enam lainnya berupa teh ortodok. Untuk chai latte tersedia varian Classic Masala, Zesty Ginger, Refreshing Lemongrass, Aromatic Cardamom, Summer Rose, dan Chocolate-T. Sedangkan yang ortodok atau pure and blended tea berupa white peony tea, bulgaria rose tea, oolong tea, darjeeling, green tea, dan queen's tea.

Menurut tea master Rajiv Kumar, kedua kelompok teh tersebut memiliki manfaat berbeda. Teh ortodok lebih untuk menenangkan, sedangkan yang butuh kafein ekstra sebaiknya menikmati varian chai.

Terkait penyeduhannya, Rajiv menyarankan menggunakan air panas dengan suhu 95 derajat selsius selama 3-5 menit untuk menghasilkan teh yang sempurna. Bila ingin mengurangi kafein, anda bisa menyeduh ulang selama 30 detik.

Selain itu, untuk menikmati teh sebaiknya tanpa gula ataupun sirup. Bila ingin ada rasa manis, bisa dicampur dengan madu.

Menikmati secangkir teh pun pas dengan paduan kue. Untuk teh ortodok sangt pas dipadukan dengan kue tanpa telur, seperti Orange Pound, Lemon Peel, Dark Chocolate dan juga Fruit Cake. Sedangkan Chai latte lebih cocok dengan hidangan gurih. "Tapi teh tidak pas dipadukan dengan cheese cake," ujar Jerry.

Tidak hanya diminum, teh juga diolah menjadi es krim. Saat ini tea-infused soft serve ice cream tersedia dalam dua rasa, summer rose dan chocolate-T. Rasa es krim summer rose lembut dengan sentuhan aromatik bunga mawar. Sedangkan chocolate-T memberikan after taste cokelat yang lembut di tenggorokan.

Tertarik menikmati teh di Chaiholics? Langsung saja datang ke JW Marriott karena outlet ini buka setiap hari dari jam 7 pagi-11 malam. (M-3)