Tiramisu Mudah A la Chef Odie

Memasak keik, terkadang butuh banyak peralatan. Namun, Tiramisu yang satu ini cukup menggunakan mixer saja! Ini dia bahan-bahan dan cara membuatnya.

Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu tiga kuning telur, 30 gram gula, 150 gram keju mascarpone, 300 gram krim kocok (whipping cream), 80 gram biskuit lady finger, larutan espresso, dan 15 gram bubuk cokelat.

Bila tidak menemukan lady finger, pakai saja biskuit yang sering dijumpai di toko kelontong atau minimarket. Tidak harus pula menggunakan larutan espresso ala kafe, kamu dapat meracik dengan kopi hitam biasa, asal tidak mengandung gula. Kopi ditujukan untuk celupan lady finger atau biskuit.

Setelah bahan lengkap, kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga warnanya pucat. Setelah itu, tambahkan keju mascarpone. Di mixer, kocok krim dan gula, kemudian bungkus dalam adonan keju mascarpone, dan masukkan ke piping bag.

Siapkanlah wadah, seperti gelas atau semacam loyang yang agak tinggi karena kamu akan membuat beberapa lapisan tiramisu. Dasari wadah dengan krim, lalu celupkan lady finger atau biskuit ke kopi. Cukup dicelup. Jangan sampai teredam keseluruhan.

Juru masak Odie Djamil, yang memeragakan pembuatan tiramisu di Modena Experience Center, Senopati, Jakarta Selatan, Rabu (31/10), memberi tips saat kita menyusun biskuit di atas krim.

"Usahakan rapat, dan taruh merata di seluruh lapisan. Ini supaya ketika nanti sudah dingin, kita tidak makan krimnya saja, tetapi tetap ada lady finger-nya. Bila wadah yang digunakan tidak terlalu besar, bisa kita letakkan miring, dan untuk menaruh di bagian sisa ruang yang kecil, kita bisa memotong lady finger sesuai ukuran yang tersisa," tuturnya. Lakukan itu hingga lapisan mencapai permukaan.

Terakhir, taburi dengan bubuk cokelat. Saat menabur, lakukan dengan mengangkat lebih tinggi agar persebarannya merata. Bila semua langkah sudah dilakukan, dinginkan tiramisu lebih dulu di kulkas sebelum disantap. Tiga jam sudah cukup untuk menikmati keik tiramisu dingin bikinan sendiri.

Nah, tidak repot kan membuat sajian a la Italia tersebut. Selamat mencoba! (M-2)