Webinar Wirausaha Kuliner Sehat Menarik Minat Ratusan Mahasiswa

BISNIS kuliner salah satu sektor yang turut terdampak pandemic Covid-19. Namun seiring menurunnya kasus Covid-19 dalam beberapa bulan belakangan, bisnis kuliner mulai menggeliat.

Dalam upaya mendukung para calon wirausaha kuliner di Tanah Air digelar webinar bertema tema ‘Be a Healthy Food Business Owner’.

Webinar yang digelar PT Ajinomoto bekerja sama dengan RR Event Planner bertujuan menciptakan aneka kreasi produk sehat namun tetap menguntungkan dengan memberikan fakta informatif dan manfaat bumbu umami seperti Monosodium Glutamat (MSG).

Jumlah peserta webinar kali ini mencapai 426 peserta, dengan sebagian besar berprofesi sebagai mahasiswa dan mahasiswi dari jurusan tata boga serta pengusaha kuliner di wilayah Bali dan Bandung, Jawa Barat.

Hadir sebagai salah satu narasumber, Khoirul Anwar, S.Gz, M.Si, pakar gizi sekaligus Kepala Program Studi Gizi Universitas Sahid Jakarta yang mengatakan bahwa pencegahan terhadap penyakit degeneratif seperti diabetes, jantung, dan hipertensi, penting untuk memperhatikan anjuran dari Kementerian Kesehatan RI tentang pembatasan asupan gula, garam, dan lemak (GGL).

“Sebenarnya, jika kita ingin makanan yang kita konsumsi memiliki cita rasa yang tinggi sekaligus ingin diet rendah garam, menggunakan bumbu umami seperti MSG adalah solusinya,” kata Khoirul dalam keterangan pers, Selasa (16/11).

“Banyak penelitian di luar negeri seperti di Jepang menunjukkan bahwa penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam. Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga (⅓) dari kandungan natrium pada garam dapur biasa,” ungkapnya.

 "Jadi, bagi para pengusaha di bidang kuliner, baiknya memang mengikuti juga anjuran pembatasan penggunaan gula, garam, lemak pada produk-produk dan kreasi menu makanannya. Kita bisa mengacu pada pedoman gizi seimbang dan menerapkannya," lanjutnya.

Horeka Dept PT Ajinomoto Indonesia juga membagikan tips-tips dalam mengkreasikan menu makanan yang tetap menerapkan pedoman gizi seimbang dan juga sangat profitable.

Tips dan materi tersebut disajikan dengan mengulik duA menu yaitu Beef Blackpepper Dosirak dan Oishi Niku Curry Udon.

Kedua menu tersebut dipilih sesuai dengan maraknya Asian Cuisine di Indonesia saat ini dan bisa disajikan dalam bentuk dine-in atau pun delivery service.

“Dalam mengulik menu Beef Blackpepper Dosirakdan Oishi Niku Curry Udon, kami turut menyertakan sumber protein dari lauk hewani dan nabati,” ungkap Chef Wisnu dari Horeka Departement PT Ajinomoto Indonesia.

“Sumber vitamin dan mineral juga tersedia dari sayur mayur & buah-buahan. Kedua menu ini kami pastikan akan sangat profitable karena menggunakan bumbu AJinomoto plus yang dapat menambahkan level gurih pada masakan dan tentu lebih kuat dari MSG biasa,” jelasnya.

“Dengan level yang lebih gurih, penggunaannya lebih sedikit (¼) dari MSG biasa sehingga lebih hemat biaya produksi,” ungkap Chef Wisnu.

Chef Wisnu berharap dapat mengedukasi para peserta tentang informasi gizi dengan fakta ilmiah, serta berkontribusi membuat pengusaha kuliner tidak hanya mementingkan rasa, namun juga lebih sadar dan peduli terhadap kesehatan.

“Kami merasa perlu menyebarkan fakta yang benar dan informatif tentang bumbu umami yang akan mendukung masyarakat Indonesia agar tetap sehat saat situasi pandemi Covid-19,” kata Katarina Larasati, Public Relations Manager PT Ajinomoto Indonesia.

“Melalui webinar ini, kami harap para peserta dapat menyebarkan fakta informatif dan ilmiah tentang apa yang kami sampaikan hari ini kepada masyarakat atau komunitas yang lebih luas,” ucap Katarina.

Katarina juga mengatakan pihaknya Iatidak hanya akan terus menghadirkan kelezatan melalui produknya, tetapi juga memiliki tujuan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Indonesia sebagai perusahaan penyedia solusi untuk permasalahan makanan dan Kesehatan. (RO/OL-09)