Tipat Nan Nikmat

SELAIN jenis-jenis rujak dan bulung, masyarakat Bali juga mengenal makanan olahan lontong dalam bahasa setempat dikenal sebagai tipat. Ada beragam olahan tipat yang dapat diperoleh dengan mudah di warungwarung Bali, diantaranya tipat cantok, tipat serombotan, tipat plecing, dan tipat kuah.

Meski terdengar asing, pendatang dan pelancong biasanya lebih familier dengan rasa-rasa tipat. Tipat cantok misalnya, merupakan tipat yang dipadukan dengan sayur, dibaluri bumbu kacang, mirip gado-gado di Jakarta. Biasanya, jenis-jenis tipat hanya dibedakan berdasarkan campuran dan cara penyajiannya.

“Kalau rujak buni, mbok mungkin kurang masuk seleranya. Namun, kalau tipat ini, biasa lebih laku,” ujar Kadek, salah satu penjual tipat di Denpasar, Selasa (9/4).

Menurut Kadek, tipat cantok masih menjadi favorit olahan tipat di kedainya. Sementara itu, tipat plecing dan tipat serombotan yang berbumbu sambal ulek biasanya lebih diminati ibu-ibu. Di samping itu, tipat kuah yang juga cukup familier bagi lidah saya, memiliki cita rasa yang sangat mirip dengan lontong kari.

Harga seporsi tipat cukup murah, di warung Kadek misalnya, seporsi hanya Rp7000. “Kalau dibawa pulang Rp10 ribu karena pakai (bungkus) plastik,” ujar Kadek.

Tipat bisa didapat dengan mudah di berbagai warung-warung rujak di Bali. Cita rasa yang familier membuat tipat kerap dijajakan sebagai opsi bagi pelancong dan pendatang yang ingin makan di warung Bali.

Salah satu pengunjung yang saya temui, Ida, memesan tipat bersamaan dengan rujak kuah pindang yang menurutnya sudah lama membuatnya penasaran.

“Sudah setahun saya ini di Bali, baru sekali ini berani coba makan rujak kuah pindang. Kata orang pesan tipat juga, biar kalau kurang selera bisa jadi penawar,” ujar Ida.

Ida yang makan bersama dengan Made Adi, temannya yang asli Bali itu, memberanikan diri mencicip rujak kuah pindang di sela suapan tipat cantok yang ia pesan. Sebagaimana saya, Ida pun berselera dengan tipat cantok.

“Mirip rujak cingur, tapi ini tidak pakai petis. Tauco mungkin ya?” sebut Ida yang dibenarkan Kadek. (Fat/M-3)