Jangan Dikonsumsi Mentah! 5 Sayuran Hijau Berikut Ini Makin Bernutrisi Setelah Dimasak

SAYURAN adalah salah satu bahan makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa tumbuh kembang.

Sayuran dikenal kaya akan nutrisi penting yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian. Namun, tidak semua sayuran memberikan manfaat maksimal jika dikonsumsi mentah.

Menurut dokter dan ahli gizi, beberapa sayuran sebaiknya diolah terlebih dahulu untuk mengurangi risiko kesehatan yang mungkin timbul.

Baca juga : Kenapa Keripik dengan Saus Berpotensi Tingkatkan Asupan Kalori?

Berikut adalah daftar sayuran yang sebaiknya dimasak sebelum dikonsumsi:

1. Bayam

Bayam mengandung asam oksalat yang tinggi. Asam oksalat ini dapat mengikat kalsium dan besi dalam tubuh, serta berpotensi menyebabkan batu ginjal.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memasak atau mengolah bayam terlebih dahulu guna mengurangi kadar asam oksalat yang dapat mengganggu kesehatan tubuh.

Baca juga : Jaga Kesehatan Anak dengan Memastikan Kebersihan Sayur, Buah, dan Alat Makan

2. Kubis

Kubis mentah mengandung goitrogen, senyawa yang dapat mengganggu fungsi tiroid dan metabolisme tubuh.

Mengonsumsi kubis mentah bisa menyebabkan gangguan metabolisme seperti makan terlalu sering namun berat badan tidak naik.

Memasak kubis dapat membantu mengurangi kandungan goitrogen tersebut, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi.

Baca juga : Picky Eater pada Anak, Kenali Penyebab dan Cara Mengatasinya

3. Kale

Kale adalah sayuran yang sangat populer karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Namun, kale mentah juga mengandung goitrogen dan serat yang sulit dicerna oleh beberapa orang.

Memasak kale dapat mengurangi kandungan goitrogen dan membuat seratnya lebih mudah dicerna oleh tubuh.

4. Brokoli

Brokoli juga mengandung goitrogen yang dapat mengganggu fungsi tiroid seperti halnya kubis.

Baca juga : Mitos atau Fakta: Apakah Anak yang Sering di Bebaskan Bermain Imunitasnya Lebih Kuat?

Memasak brokoli dapat membantu mengurangi kadar goitrogen tanpa menghilangkan manfaat kesehatannya yang lain, sehingga brokoli tetap memberikan nutrisi optimal bagi tubuh.

5. Swiss Chard (Bayam Swiss)

Swiss chard mengandung asam oksalat seperti bayam. Asam oksalat ini dapat mengganggu penyerapan kalsium dan membentuk batu ginjal.

Memasak Swiss chard dapat membantu mengurangi kadar asam oksalat, sehingga nutrisinya lebih mudah diserap oleh tubuh.

Sayuran memang kaya akan nutrisi, namun ada beberapa jenis yang perlu dimasak atau diolah terlebih dahulu untuk mengurangi risiko kesehatan yang terkait dengan senyawa tertentu.

Memasak sayuran tidak hanya meningkatkan keamanan konsumsi, tetapi juga dapat meningkatkan ketersediaan nutrisinya bagi tubuh.

Dengan demikian, memasukkan sayuran yang telah diolah dengan benar ke dalam menu harian bisa memberikan manfaat kesehatan yang optimal bagi Anda dan keluarga. (Z-10)