Alpukat Baik untuk Diabetes, Asalkan...

Studi terbaru menjawab perdebatan lemak versus karbohidrat terkati alpukat menemukan buah tersebut mampu menekan rasa lapar dan menjaga kadar insulin dan gula darah, jika digunakan sebagai pengganti karbohidrat. Alpukat bagus untuk diet, tetapi tidak bila dikonsumsi bersama roti panggang, kata para peneliti nutrisi. Ini mungkin terdengar jelas.

Roti, karbohidrat olahan yang telah didemonstrasikan. Pada dasarnya telah dipasangkan dengan alpukat si primadona makanan, untuk diterima, bahkan dipuja, oleh para penganut clean eating.

Tetapi studi baru ini, para peneliti di Pusat Penelitian Gizi Institut Teknologi Illinois, dirancang melihat apakah lemak bermanfaat bagi penurunan berat badan dan risiko diabetes pada orang gemuk dan kelebihan berat badan, seperti yang ditunjukkan penelitian terbaru. Jika demikian, bagaimana cara terbaik menangkap efeknya?

Melibatkan 31 orang dengan Indeks Massa Tubuh lebih dari 30, mereka menemukan alpukat bekerja dengan baik sebagai pengganti karbohidrat olahan seperti roti dan pasta, menekan rasa lapar, dan memicu penurunan berat badan selama berjam-jam. Itu juga memiliki efek luar biasa mengendalikan resistensi insulin dan glukosa darah pada 31 orang dewasa yang kelebihan berat badan dan obesitas.

Namun, bila dipasangkan dengan roti panggang, efeknya tidak sekuat
ketika menggunakan alpukat Hass utuh atau setengah sebagai 'pengisi' utama makanan, daripada karbohidrat, melakukan keajaiban untuk kesehatan.

Karbohidrat dan lemak telah hidup bersama dalam harmoni dan disonansi selama beberapa dekade. Roti panggang alpukat, keripik kentang, dan kentang goreng, spageti yang direndam ricotta, semuanya memiliki daya tarik yang mendambakan - krim dengan sedikit gigitan, dan selalu lebih lezat.

Penelitian terbaru menunjukkan kombinasi buatan manusia, yang sangat langka dan sebagian besar tidak ada dalam makanan alami, memicu sesuatu dalam otak kita, memicu ledakan dopamin yang bermanfaat.

Tetapi mulai tahun 1960-an, debat berdurasi puluhan tahun muncul adalah lemak. Sejak manusia mulai berdiet pada abad ke-19, kita dengan susah payah menganalisis makanan untuk menyingkirkan makanan yang bisa disalahkan atas lemak perut, paha, dan lengan. Tahun 1967, sebuah  penelitian yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine menjadi pertama mengidentifikasi lemak sebagai pelakunya.

Sekarang, kita tahu bahwa lemak itu kompleks, dengan beberapa yang buruk (seperti lemak trans ditemukan dalam minyak), beberapa lemak OK (lemak jenuh, ditemukan dalam daging dan susu. Baik bagi mereka yang tidak memiliki masalah kolesterol), dan beberapa yang bagus (lemak tak jenuh, ditemukan dalam alpukat dan kacang-kacangan).

Kita juga tahu studi anti-lemak era awal didanai Sugar Research Foundation dalam kampanye untuk membuat gula lebih sehat daripada lemak. Saat ini, pendulum telah berayun, dan karbohidrat sekarang menjadi musuh.

Baca juga : Sambut Android Q, Google Luncurkan Puluhan Emoji Baru

Studi Agustus 2017 menemukan pengurangan karbohidrat dan meningkatkan asupan lemak menyebabkan kehidupan yang lebih lama dan lebih sehat, memberi bahan bakar pada tren 'diet keto', yang dipromosikan banyak selebriti. Tetapi penelitian lain, yang diterbitkan setahun kemudian, menemukan diet rendah karbohidrat dapat menurunkan harapan hidup Anda.

Dr Britt Burton-Freeman, penulis utama studi baru ini, mengatakan penelitian ini mungkin tidak menjawab pertanyaan rendah karbohidrat atau tinggi-karbohidrat, tetapi tentu saja menunjukkan orang yang ingin menjaga rasa lapar, gula darah, dan resistensi insulin di bawah kontrol harus mempertimbangkan dengan melewatkan roti.

"Selama bertahun-tahun, lemak telah menjadi sasaran utama penyebab obesitas, dan sekarang karbohidrat telah diteliti untuk peran mereka dalam pengaturan nafsu makan dan pengendalian berat badan. Solusi 'There's no one size fits all' dalam hal komposisi makan optimal untuk mengatur nafsu makan. Namun, memahami hubungan antara food chemistry dan efek fisiologisnya pada populasi yang berbeda dapat mengungkapkan peluang untuk mengatasi kontrol nafsu makan, dan mengurangi tingkat obesitas, menempatkan kita selangkah lebih dekat dengan rekomendasi diet yang dipersonalisasi," papar Freeman dikutip dari DailyMail. (M-3)