Resep Ayam Bakar Kecap Lezat dan Empuk untuk Malam Tahun Baru

RESEP Ayam Bakar adalah panduan atau cara memasak ayam yang dibumbui terlebih dahulu, kemudian dibakar hingga matang, harum, dan bercita rasa gurih manis atau pedas sesuai bumbu yang digunakan.

Resep ayam bakar ini bisa menjadi petunjuk memasak ayam bakar agar hasilnya empuk, bumbu meresap, dan nikmat saat disajikan.

Berikut Resep Ayam Bakar Kecap Lezat dan Empuk

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula merah, sisir
• Garam dan lada secukupnya
• 300 ml air
• Minyak secukupnya

Bahan Olesan

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdt saus sambal

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada.
5. Tuang air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat ayam, sisakan sedikit bumbu untuk olesan.
7. Bakar ayam di atas arang atau teflon sambil diolesi bahan olesan dan sisa bumbu.
8. Bolak-balik hingga ayam kecokelatan dan harum.

Agar Ayam Lebih Empuk dan Gurih

• Gunakan ayam kampung muda atau ayam potong segar.
• Masak ayam hingga air hampir habis sebelum dibakar agar tidak kering.
• Jika pakai arang, bakar dengan api sedang supaya tidak gosong.

Ayam bakar sangat cocok disantap dengan sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat, pas banget untuk kumpul keluarga saat malam Tahun Baru. (Z-4)

Sumber: cookpad, bango