6 Resep Makanan Simpel dan Enak, Cocok untuk Pemula dan Anak Kost

Memasak sendiri di rumah sering kali menjadi tantangan bagi mereka yang memiliki kesibukan padat atau bagi pemula yang baru belajar mengolah dapur. Namun, resep makanan simpel sebenarnya bisa menjadi solusi jitu untuk tetap menyantap hidangan lezat, sehat, dan hemat tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam. Kunci dari masakan sederhana terletak pada pemilihan bahan yang mudah didapat dan teknik memasak yang tidak rumit.

Bagi Anda yang sedang mencari inspirasi menu harian atau anak kost yang ingin berhemat, menguasai beberapa menu dasar adalah keharusan. Tidak perlu peralatan canggih, cukup dengan wajan dan panci sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang menggugah selera. Berikut adalah kurasi resep praktis yang telah kami rangkum untuk memudahkan aktivitas memasak Anda.

1. Nasi Gila Sederhana

Menu ini adalah favorit banyak orang karena menggabungkan karbohidrat dan protein dalam satu wajan. Rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi putih hangat
• 2 butir telur ayam
• 3 buah sosis sapi/ayam, iris serong
• 3 butir bakso, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur dan buat orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum di wajan yang sama.
3. Masukkan irisan sosis dan bakso, tumis hingga matang.
4. Campurkan kembali telur orak-arik, lalu masukkan nasi putih.
5. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata dengan api besar agar bumbu meresap dan aroma keluar.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Tumis Buncis Telur

Sayuran adalah komponen penting dalam menu harian. Resep ini menawarkan cara termudah menikmati sayur buncis dengan tambahan protein dari telur yang gurih.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, buang ujungnya dan iris serong
• 1 butir telur ayam
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting (opsional)
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Air sedikit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Sisihkan bumbu di pinggir wajan, masukkan telur dan buat orak-arik kasar.
3. Masukkan buncis dan cabai merah, aduk rata dengan telur dan bumbu.
4. Tuang sedikit air agar buncis matang namun tetap renyah (tekstur crunchy).
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, lalu angkat.

3. Ayam Goreng Mentega Praktis

Ingin makan ayam enak ala restoran tapi malas ribet? Resep makanan simpel ini hanya membutuhkan sedikit bahan namun rasanya sangat mewah.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam (fillet atau potong kecil)
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm mentega/margarin
• 1 sdm kecap inggris (opsional, bisa diganti saus tiram)
• 2 sdm kecap manis
• Jeruk nipis dan garam untuk marinasi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
2. Panaskan wajan, lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk cepat hingga saus mengental dan menyelimuti ayam.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Sayur Bening Bayam Jagung

Menu ini sangat cocok sebagai penyeimbang lauk gorengan. Rasanya segar, ringan, dan sangat sehat.

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya
• 1 buah jagung manis, potong-potong atau pipil
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 ruas temu kunci (geprek) - kunci aroma segar sayur bening
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan irisan bawang merah dan temu kunci.
2. Masukkan jagung manis, masak hingga jagung empuk dan matang.
3. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Rasa sayur bening identik dengan rasa gurih yang sedikit manis.
4. Masukkan daun bayam, masak sebentar saja (kurang lebih 1-2 menit) agar bayam tidak overcooked dan tetap hijau.
5. Matikan api segera. Sayur siap dihidangkan.

5. Tahu Tempe Penyet Sambal Bawang

Salah satu resep makanan simpel yang paling digemari masyarakat Indonesia adalah penyetan. Kuncinya ada pada sambal yang segar.

Bahan-bahan:

• 4 potong tahu dan tempe
• Bumbu marinasi (garam, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, air)
• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa
• Minyak panas bekas menggoreng

Cara Membuat:

1. Rendam tahu dan tempe dalam bumbu marinasi selama 10 menit, lalu goreng hingga matang keemasan. Angkat.
2. Untuk sambal: Ulek kasar cabai rawit, bawang putih, garam, dan penyedap rasa di atas cobek.
3. Siram sambal dengan 2 sendok makan minyak panas bekas menggoreng tahu tempe tadi. Aduk rata.
4. Letakkan tahu dan tempe di atas sambal, lalu tekan-tekan (penyet) hingga bumbu sambal menempel.

6. Telur Dadar Padang Ekonomis

Berbeda dengan telur dadar biasa, versi ini lebih tebal dan kaya rempah, sangat cocok untuk lauk makan siang.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam/bebek
• 2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• Bumbu halus: 3 cabai merah, 2 bawang merah, 1 bawang putih
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dalam mangkuk.
2. Masukkan bumbu halus, irisan daun bawang, daun jeruk, larutan tepung beras, garam, dan merica. Kocok hingga rata dan berbusa.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan cekung.
4. Tuang adonan telur, goreng dengan api sedang. Balik telur jika satu sisi sudah kokoh dan kecokelatan.
5. Masak hingga matang merata di kedua sisi. Potong-potong sebelum disajikan.

Tips Memasak Praktis untuk Pemula

Selain mengetahui resepnya, teknik manajemen dapur juga penting agar proses memasak menjadi lebih cepat:

• Food Preparation (Food Prep): Luangkan waktu di akhir pekan untuk membersihkan, memotong, dan menyimpan bahan makanan dalam wadah tertutup di kulkas. Saat hendak memasak, Anda tinggal menumisnya.
• Stok Bumbu Dasar: Buatlah bumbu dasar putih (bawang merah, bawang putih, kemiri) dan simpan di kulkas. Ini akan memangkas waktu mengupas dan mengulek bumbu setiap hari.
• Masak Sekali Jalan: Pilih menu yang bisa dimasak sekaligus, misalnya menanak nasi sambil merebus sayuran.

Dengan mempraktikkan berbagai resep makanan simpel di atas, Anda tidak hanya menghemat pengeluaran, tetapi juga menjamin kebersihan dan kesehatan makanan yang Anda konsumsi setiap hari. Selamat mencoba!