Apa Itu Jukut Goreng? Menu Tren Khas Sunda yang Menggugah Selera

JUKUT goreng adalah hidangan lalapan yang sedang naik daun di rumah makan khas Sunda. Makanan ini terbuat dari selada air yang digoreng hingga renyah, memberikan sensasi unik saat disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lauk pauk. Dalam bahasa Sunda, "jukut" berarti rumput, merujuk pada tampilan selada air yang menyerupai rumput setelah digoreng. Artikel ini akan menjelaskan apa itu jukut goreng, bagaimana cara membuatnya, dan mengapa hidangan ini begitu digemari.

Asal-Usul Jukut Goreng dalam Kuliner Sunda

Jukut adalah sebutan untuk sayuran hijau dalam budaya Sunda, dan jukut goreng adalah inovasi kuliner yang mengubah selada air menjadi lalapan renyah. Hidangan ini awalnya populer di Bandung, Jawa Barat, dan kini banyak ditemukan di berbagai rumah makan Sunda. Jukut goreng biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ayam goreng, tahu, tempe, atau ikan bakar, menambah tekstur dan cita rasa pada hidangan.

Mengapa Jukut Goreng Begitu Populer?

Jukut goreng disukai karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang ringan. Meskipun sederhana, jukut adalah tambahan yang membuat makan lebih nikmat, terutama saat dipadukan dengan sambal pedas. Banyak rumah makan Sunda menambahkan garam atau bumbu penyedap untuk meningkatkan cita rasa, membuatnya cocok untuk semua kalangan. Kepopulerannya juga didukung oleh tren kuliner lokal yang mengutamakan bahan sederhana namun lezat.

Cara Membuat Jukut Goreng yang Renyah

Membuat jukut goreng cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut langkah-langkahnya:

• Siapkan selada air segar, cuci bersih, dan tiriskan.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sedang.
• Goreng selada air hingga kering dan renyah, sekitar 2-3 menit.
• Angkat dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
• Taburi sedikit garam atau bumbu penyedap sesuai selera.

Jukut adalah hidangan yang praktis dan cepat disiapkan, cocok untuk pelengkap makan sehari-hari.

Tips Menikmati Jukut Goreng

Agar lebih nikmat, sajikan jukut goreng segera setelah digoreng agar teksturnya tetap renyah. Padukan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lauk khas Sunda seperti ayam goreng atau pepes ikan. Jukut adalah pelengkap yang serbaguna, cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.

Apakah Jukut Goreng Sehat?

Meskipun jukut adalah sayuran, menggorengnya dapat mengurangi kandungan nutrisi dan menambah kalori karena minyak. Untuk opsi yang lebih sehat, gunakan minyak goreng berkualitas dan goreng dengan api sedang agar minyak yang terserap lebih sedikit. Meski begitu, jukut goreng tetap menjadi pilihan lalapan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati sesekali.

Kesimpulan

Jukut goreng adalah lalapan khas Sunda yang sedang tren di rumah makan karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang unik. Jukut adalah hidangan sederhana namun mampu meningkatkan kenikmatan makan. Dengan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah untuk menambah variasi menu sehari-hari. (Z-4)