Resep Bumbu Ayam Bakar yang Lezat dan Gurih

AYAM bakar adalah hidangan khas yang dibuat dengan cara memanggang atau membakar ayam yang telah dibumbui terlebih dahulu.

Proses pembakaran ini memberikan rasa dan aroma khas yang menggugah selera. Ayam bakar sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia, dengan variasi bumbu dan cara penyajian yang berbeda di setiap daerah.

Berikut Resep Bumbu Ayam Bakar yang Lezat dan Gurih

Bahan Utama

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 500 ml santan (kental lebih disarankan)
• 2 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 butir cabai merah besar (opsional, untuk rasa sedikit pedas)

Cara Membuat

1. Siapkan Ayam

• Lumuri potongan ayam dengan air asam jawa dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar meresap.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga bumbu matang.

3. Masak Ayam

• Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
• Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
• Masak dengan api kecil hingga ayam matang, empuk, dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut.

4. Proses Pembakaran

• Panaskan panggangan atau alat bakar. Oleskan ayam dengan sisa bumbu dan panggang hingga berwarna kecokelatan sambil sesekali diolesi bumbu agar lebih gurih.

5. Sajikan

• Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap seperti sambal, lalapan, dan nasi hangat.

Tips

• Untuk rasa lebih khas, tambahkan sedikit madu atau kecap manis saat proses pembakaran.
• Gunakan santan segar agar bumbu lebih gurih dan lezat.
• Jika tidak punya panggangan, ayam bisa dipanggang menggunakan oven atau grill pan.

Selamat mencoba ayam bakar yang lezat dan gurih ini. (Z-12)