10 Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Lembut dan Tidak Keras, Resep Terbaik!

BUBUR kacang hijau adalah hidangan tradisional yang lezat dan kaya nutrisi. Namun, sering kali hasilnya keras atau kurang lembut. Dengan mengikuti 10 cara berikut, Anda bisa membuat bubur kacang hijau yang lembut, creamy, dan disukai semua orang. Simak tips sederhana ini untuk hasil sempurna!

1. Rendam Kacang Hijau Semalaman

Sebelum memasak, rendam kacang hijau dalam air bersih selama 8-12 jam. Proses ini membantu melunakkan kacang sehingga tekstur bubur kacang hijau lebih halus dan tidak keras.

2. Gunakan Air yang Cukup

Pastikan perbandingan air dan kacang hijau sekitar 5:1. Air yang cukup membuat kacang lebih mudah lunak saat dimasak, menghasilkan bubur yang lembut.

3. Rebus dengan Api Kecil

Masak kacang hijau dengan api kecil hingga mendidih perlahan. Api besar bisa membuat kacang pecah atau keras, sehingga mengurangi kelembutan bubur kacang hijau.

4. Tambahkan Daun Pandan

Masukkan 1-2 lembar daun pandan saat merebus kacang. Selain menambah aroma, daun pandan membantu kacang lebih empuk dan bubur lebih wangi.

5. Gunakan Santan Kental

Santan kental memberikan tekstur creamy pada bubur kacang hijau. Tambahkan santan di akhir proses memasak agar tidak pecah dan tetap lembut.

6. Aduk Secara Berkala

Aduk bubur secara perlahan selama memasak untuk mencegah kacang lengket di dasar panci. Ini juga membantu kacang hancur merata dan lembut.

7. Tambahkan Gula Merah Berkualitas

Pilih gula merah asli untuk rasa manis yang alami. Gula merah cair juga membantu tekstur bubur lebih lembut dan tidak menggumpal.

8. Gunakan Teknik Presto (Opsional)

Jika ingin cepat, gunakan panci presto untuk merebus kacang hijau. Proses ini hanya butuh 10-15 menit dan menghasilkan bubur kacang hijau super lembut.

9. Tambahkan Sedikit Garam

Sejumput garam dapat menyeimbangkan rasa dan membantu proses pelunakkan kacang. Jangan terlalu banyak agar rasa manis tetap dominan.

10. Sajikan Hangat dengan Pelengkap

Sajikan bubur kacang hijau dalam keadaan hangat dengan tambahan santan atau ketan hitam. Ini membuat tekstur lebih lembut dan cita rasa lebih kaya.

Tips Tambahan untuk Bubur Kacang Hijau Sempurna

• Pilih kacang hijau berkualitas tinggi, berwarna hijau cerah.
• Jangan terlalu lama merebus santan agar tidak pecah.
• Simpan bubur dalam wadah tertutup di kulkas agar tetap lembut.

Kesimpulan

Dengan mengikuti 10 cara di atas, Anda bisa membuat bubur kacang hijau yang lembut, enak, dan tidak keras. Cocok untuk sarapan, camilan, atau hidangan keluarga. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatannya! (Z-10)