Greenfields Luncurkan Keju Camembert

GREENFIELDS, merek susu segar serta produk olahan lain dari susu, meluncurkan Greenfields Camembert Cheese. Keju itu terbuat dari 100% susu segar yang berasal dari Greenfields Dairy Farm di dataran tinggi di Kabupaten Malang, Jawa Timur.

Head of Dairy Manufacturing-SEA PT Greenfields Indonesia, Darmanto Setyawan, menjelaskan Greenfields Camembert Cheese terbuat dari 100% keju segar yang diolah menggunakan kultur bakteri yang spesifik untuk pembuatan keju camembert serta kultur jamur Penicillium candidum.

"Lapisan putih di bagian luar keju camembert yang merupakan hasil pertumbuhan jamur Penicillium candidum merupakan ciri khas keju camembert. Keju ini termasuk golongan keju segar, pertumbuhan Penicillium candidum akan berlanjut selama proses penyimpanan," terang Darmanto kepada media di Jakarta, pekan lalu.

Konsumen, lanjutnya, tidak perlu khawatir dengan pertumbuhan lapisan putih tersebut. Serupa jamur tempe, lapisan putih itu aman untuk dikonsumsi dan merupakan pertanda bahwa keju tersebut benar-benar segar dan tidak menggunakan bahan pengawet.

"Selain memberikan cita rasa khas keju segar camembert, jamur Penicillium candidum juga melindungi keju dari mikroorganisme yang tidak baik," imbuhnya.