Nikmatnya Tahu Aci khas Tegal

Pengantar: Pada 24 – 27 Juli 2023, Media Indonesia bekerja sama dengan Majelis Pendidikan Dasar Menengah dan Pendidikan Nonformal (Dikdasmen PNF) PP Muhammadiyah menggelar pelatihan Reporter Cilik (Repcil). Sebanyak 26 siswa tingkat SD dan 37 siswa tingkat SMP mengikuti program ini. Setelah pelatihan, para siswa membuat berita hasil liputan masing-masing. Berikut karya tulis yang terpilih sebagai peringkat 10 besar tingkat SD:

KABUPATEN Tegal, Jawa Tengah memiliki banyak sekali makanan tradisional, salah satunya tahu aci. Di perempatan Slawi Pos, Jalan Gatot Subroto, Kota Slawi, Tega, terdapat tugu dan monument tahu aci berupa dua tahu raksasa dan empat buah cengis hijau (cabe rawit). 
 
Pada 28 Juli lalu, aku mewawancarai Bapak Muhammad Basir (38 tahun), pemilik tahu aci BSR Jaya di Desa Babakan, Tegal. Ia menjelaskan jika tahu yang digunakan merupakan tahu berwarna kuning berbentuk kotak dengan ukuran sisi sekitar 5cm – 7cm. 

Tahu lalu dipotong segitiga dan diberi adonan tepung tapioka yang sudah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, lada, dan garam. Adonan itu juga diberi daun kucai yang dipotong kecil-kecil.

Tahu aci digoreng di wajan besar dan harus menggunakan minyak yang banyak dan panas, agar mengembang. Tahu ini disukai anak-anak sampai orang dewasa. 

Salah satu penggemar tahun aci adalah Mbak Ata (34 tahun). Menurutnya tahu aci merupakan makanan yang enak, gurih, dan renyah.

Selain dijual matang, ada juga yang menjual tahu dalam bentuk beku (frozen food). Tahu aci juga ada yang dikreasikan menjadi keripik. Kemudian ada pula kreasi tahu pletok yang mirip tahu aci namun menggunakan tahu kulit berwarna coklat yang dibelah diagonal tetapi tidak sampai putus. 

Saya juga mewawancarai dua anak yang menggemari tahu aci, yakni Arsya Aurelia Putri dan Pramudia Adit Putra Anggoro. “Tahu aci merupakan makanan khas kesukaan saya, karena tahu aci memiliki rasa yang enak dan gurih. Suka banget makan tahu aci karena tahu kaya akan manfaat,” kata Arsya.

Sementara, Pramudia mengatakan tahu aci bisa dijadikan oleh-oleh khas Tegal. “Tahu aci adalah makanan khas tegal yang sangat mudah ditemukan dimana-mana. Kalau ada wisatawan atau orang luar Tegal yang dating ke Tegal, tahu aci juga bisa dijadikan oleh-oleh khas Tegal. Bentuk frozen nya bisa disimpan di freezer,” kata Pramudia. (M-1)