ADA yang khas di bulan Ramadan di Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, yakni makanan buka puasa yang paling dicari dan dinanti. Masakan itu ialah telur mimi yang hanya dijual saat Ramadan.
Suasana Pasar Sore dan seputar Alun-Alun Kaliwungu di Kabupaten Kendal kemarin ramai. Banyak remaja ngabuburit di sana. Sebagian dari mereka berburu telur mimi. Telur mimi berasal dari ikan mimi atau sejenis ikan pari yang memiliki cangkang keras, lebar pipih, dan biasanya hidup di laut.
Masakan khas ini selalu dicari pembeli. "Cepat habis, kurang dari 1 jam dua panci ludes," ujar Wartini, 50, pedagang masakan telur mimi.
Setiap hari ada puluhan pedagang makanan telur mimi di Kota Seribu Santri Kaliwungu ini. "Untuk bungkus kecil dijual Rp10 ribu, sedangkan satu pasang mimi Rp75 ribu," tambahnya.
Prosesnya ialah Ikan mimi dimasak kemudian bagian telurnya dikerok dari cangkangnya lalu dicampur parutan kelapa muda yang telah diberi bumbu. Rasanya gurih dan lezat. (AS/H-1)
