Sulit dan Seru Membuat Sushi

PECINTA makanan Jepang tentunya suka makan sushi. Namun, pernahkah Anda mencoba membuatnya? Ternyata tidak mudah lo untuk membuatnya. Beberapa waktu lalu, Media Indonesia berkesempatan belajar membuat sushi jenis salmon handroll dan tori karaage makimono dengan chef Aida Keitaru dan chef Yong Kah Wai dari Sushi Tei di Lotte Avenue, Jakarta. Untuk membuat salmon handroll, dibutuhkan nasi dari beras jepang, rumput laut atau nori, potongan salmon, dan timun. Nori memiliki dua sisi, yang halus dan kasar. Letakkan nasi dengan posisi miring ke kiri nori dengan bagian yang kasar. Ratakan nasi tetap dengan posisi miring dengan bagian tengah agak cekung. Letakkan potongan salmon dan timun di bagian cekung itu. Gulung dengan cara membentuk seperti corong. Yap, salmon handroll sudah jadi.
Sementara itu, pembuatan tori karaage makinono dilakukan dengan cara berbeda. Kali ini nasi yang sudah dikepal diratakan dari kiri ke kanan di bagian nori yang kasar. Setelah rata, baru nasi yang bagian atas diratakan ke bagian bawah sehingga seluruh bagian nori yang kasar tertutup nasi secara rata. Lalu balik nori dengan bagian halus menghadap ke atas. Laku taruh potongan timun dan ayam goreng di bagian nori yang halus. Gunakan tikar bambu untuk menggulung sushi. Saat menggulung sushi, berikan tekanan yang kuat hingga tergulung dengan sempurna dan tidak lepas. Setelah itu, potong sushi menjadi dua bagian yang sama panjang. Baru potong lagi dengan ukuran yang lebih kecil.

Bila semua sudah terpotong, balurkan dalam abon ikan. Beri mayones dan saus sambal sesuai selera. sushi siap disantap dengan soyu. Jangan lupakan wasabi bila ingin sedikit pedas. Sebelum Anda membuat sushi, jangan lupa mencuci tangan atau menggunakan sanitizer. Gunakan sarung tangan plastik dan berikan sedikit mayones di telapak tangan agar tidak lengket saat menggulung. Dalam kesempatan itu, Sushi Tei bekerja sama dengan Citi Indonesia memberikan penawaran khusus berupa diskon 20% selama satu tahun bagi pengunjung yang melakukan tran-saksi dengan kartu kredit Citi. (Rin/M-2)