Ndeso ala Jenderal Besar

SIAPA yang tidak mengenal Panglima Besar Jenderal Soedirman? Panglima besar pertama di Indonesia, yang memiliki banyak taktik perang gerilya dan membuat penjajah kalang kabut. Ternyata, sang panglima ini juga memiliki resep masakan khas keluarga yang menjadi hidangan kesukaannya.

Seperti sayur bayam kuah bening, sup kobis, sayur lodeh kluwih, sayur podomoro, dan teh seruni. Semua hidangan yang identik dengan masakan desa ini hadir di Soedirman Corner dan Soedirman Signature Afternoon Tea di Hotel Grand Inna Malioboro, Yogyakarta. “Menu ini kami sajikan tepat bertepatan di hari kelahiran Panglima Jenderal Soedirman, Senin Pon,” kata General Manager Grand Inna Malioboro Ni Komang Darmiati, Senin (28/1).

Menariknya, sayur bening ini disajikan dalam panci blirik bunga warna-warni di atas anglo. Sayur ini berisi bayam, wortel, dan labu siam. Rempah temu kuncinya terasa dari sayur ini dan sedikit manis.

Jangan khawatir bagi penyuka makanan pedas, ada sambal terasi pedas dengan taburan taoge goreng crispy.

“Ini masakan khas kegemaran Bapak. Sayur bening, sambal terasi, plus taoge goreng crispy,” kata Teguh Soedirman, putra bungsu Panglima Besar Jenderal Soedirman.

Di samping sayur bening, ada sayur sup. Sup ini berisikan kubis, kacang polong, dan wortel. Makanan kegemaran Jenderal Soedirman ini terasa enak dengan sambal terasi yang pedas dan menyulut keringat.

Ada juga lodeh kluwih yang beraroma khas tempe. Tidak lupa pecel kecombrang dengan komposisi kecombrang, kacang panjang, bayam, taoge, daun melinjo, dan mendoan. Anda bisa memilih paduan nasi putih atau merah.

Tidak semata mengangkat makanan kegemaran sang Jenderal saat ulang tahunnya, tapi juga memperkenalkan kepada generasi milenial. “Sekarang banyak generasi milenial yang melupakan sejarah,” kata Ni Komang Darmiati.

Hotel Grand Inna Malioboro juga menjadi saksi sejarah perjuangan Panglima Jenderal Soedirman pada masa revolusi kemerdekaan. Di hotel itu ada ruangan bernama Soedirman Suite atau Presidential Suite yang berisi dua kamar tidur, ruang makan, dan dapur. “Dulu ruangan itu dipakai Jenderal Soedirman untuk bekerja,” imbuh Ni Komang Darmiati. Semua resep itu pun diberikan sang putra bungsu Teguh Soedirman.

Jadi, saat berkunjung ke Yogyakarta, singgahlah di Soedirman Suite Hotel Inna Grand Malioboro dan nikmatilah menu spesial makanan kegemaran Pak Dirman. “Rasakan sendiri bagaimana nikmatnya,” imbuh Teguh. (FU/M-3)