Resep, Bumbu dan Cara Memasak Rendang Nan Lezat

RENDANG adalah salah satu menu populer Hari Raya Idul Fitri maupun Idul Adha. Setiap hari raya tiba, Kuliner Nusantara khas Sumatera Barat ini punya cita rasa khas yang selalu sukses memanjakan lidah.

Kelezatannya bukan hanya diakui oleh warga lokal saja, melainkan juga dunia. Bahkan, rendang pernah dinobatkan menjadi makanan terenak nomor 1 di dunia.

Pembuatan rendang sendiri memakan waktu cukup lama, yakni dapat mencapai 150 menit. Namun, waktu yang diperlukan sangat sepadan dengan kenikmatan yang akan Sobat Medcom rasakan nantinya.

Baca juga : Rahasia Bumbu Rendang Daging Sapi Enak dan Mudah Dibuat

Berikut ini resep dan tips memasak rendang nan lezat, seperti dikutip dari tayangan Endus TV. Simak resep berikut ini yang dibuat untuk empat porsi.

Bahan :
    1 Kilogram daging tanpa urat
    2,5 liter santan dari 3 butir kelapa
    5 batang serai, memarkan
    1 lembar daun kunyit, ikat simpul
    15 lembar daun jeruk
    2 potong asam kandis

Bahan bumbu rendang halus :

    250 gram cabai merah keriting
    200 gram bawang merah
    7 siung bawang putih
    3 cm jahe
    3 cm lengkuas
    1 sendok makan garam

Baca juga : Mau Banyak Makan Daging tapi Tetap Sehat saat Idul Adha? Ini Tipsnya

 
Cara memasak rendang :

1. Masukkan daging ke dalam wajan berdasar tebal.

2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, santan, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.

3. Saat sudah mendidih, segera kecilkan api. Lalu lanjutkan memasak hingga kuah santan mengental. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.

Baca juga : Seratusan Ekor Sapi di Cianjur Kena Penyakit 'Lato-lato'

4. Tambahkan asam kandis, kemudian lanjutkan memasak.

5. Jika daging sudah berwarna agak kehitaman dan santan berminyak, artinya rendang kamu sudah siap untuk disajikan.

 
Tips Memasak Rendang

1. Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat, supaya teksturnya empuk ketika dimasak.

Baca juga : DKPP Kota Bandung Musnahkan Jeroan Sapi Hewan Kurban

2. Menggunakan santan alami lebih baik dibandingkan santan kemasan, karena aromanya lebih tahan lama.

3. Aduk terus bumbu rendang agar santannya tidak pecah saat sudah matang.

4. Masak rendang hingga kering. Selain akan menambah kelezatan, cara ini bisa membuat rendang tidak cepat basi.

Baca juga : Tanggal Berapa Lebaran Idul Fitri dan Idul Adha 2024?

5. Pisahkan rendang yang akan disajikan dan disimpan untuk jam makan berikutnya. Lebih baik jika rendang disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.

Demikian resep rendang nan lezat. Selamat mencoba ya. (Medcom.id/Z-4)

Baca juga : Resmi! Ini Jadwal Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun 2024