Chef William Wongso Bagikan Tips Memasak Tumis Daging Cincang Bumbu Rendang

CHEF William Wongso membagikan tips dalam memasak tumis daging cincang bumbu rendang dalam ajang SIAL Interfood yang berlangsung pada 13–16 November. Dalam kreasinya tersebut, ia mengungkapkan santan menjadi komponen penting. Santan yang pekat, akan punya aroma wangi yang berbeda.

Menggunakan santan yang tepat, serta tidak pecah saat dimasak dengan suhu panas menjadi salah satu parameternya. Pertama, masukkan santan kental dan bumbu halus yang sudah ditumis ke panci. Tambahkan bumbu yang juga dapat mengeluarkan aroma lebih harum, seperti daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk santan yang sudah bercampur dengan bumbu secara terus-menerus sampai minyaknya keluar sedikit dan aroma tercium.

“Kalau santan yang bagus, itu jadinya kuah santan gurih yang ringan tanpa rasa berminyak. Santan yang tidak pecah saat dimasak dengan suhu panas juga mampu menyatukan cita rasa rempah dengan aroma kelapa yang kuat,” kata Chef William Wongso saat mendemonstrasikan tumis daging cincang bumbu rendang di booth Lautan Natural Krimerindo, saat menjajal produk Ellenka Cooking Series di SIAL Interfood, Jakarta, (13/11).

Baca juga : Rahasia Bumbu Rendang Daging Sapi Enak dan Mudah Dibuat

Untuk membuat tumis daging cincang bumbu rendang, Chef William Wongso telah menyiapkan lebih dulu daging cincang yang ditumis ke teflon, menyusul santan, dan selanjutnya ditambahkan dengan bumbu rendang yang telah disiapkan tadi.

“Tekstur creamy dan kental yang pas dari Ellenka Cooking Series membuat santannya mudah larut dalam masakan tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu, ini sangat cocok untuk pembuatan jajanan. Cukup dikocok, dituang, dan diaduk, siap digunakan,” tambahnya.

Chief Commercial Officer Lautan Natural Krimerindo Juwono Hartanto dalam momen tersebut mengatakan perusahaannya merespons kebutuhan pasar yang membutuhkan produk dan bumbu masak yang memiliki kualitas baik. Juwono mengeklaim, santan miliknya lebih rendah lemak.

“Kami  menggunakan bahan-bahan berkualitas agar aroma dan rasa segar santan tetap terjaga. Kami memahami pentingnya menjaga cita rasa khas Nusantara untuk masyarakat Indonesia,” kata Juwono Hartanto, Chief Commercial Officer Lautan Natural Krimerindo. (Z-9)