Resep Praktis Membuat Bubur Kacang Hijau di Rumah

Bubur kacang hijau merupakan salah satu kudapan tradisional yang banyak dijual di berbagai kedai, rasanya yang manis dan gurih banyak disukai masyarakat Indonesia. Terbukti setiap daerah mempunyai gaya berbeda dalam mengolah bubur kacang hijau.

Selain itu, makanan ini cocok dimakan kapan saja, mau pagi hari sebagai sarapan, siang hari sebagai camilan, ataupun sebagai pengganjal perut saat lapar tengah malam. Cara membuat bubur kacang hijau pun terbilang mudah.

Secara kandungan gizi dan kesehatan, bubur kacang hijau punya banyak manfaat, misalnya sebagai sumber asam folat bagi perempuan ketika hamil dan menyusui.

Kemudian, bisa untuk mengurangi anemia atau kekurangan darah, mencegah sembelit, memperkuat tulang, meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker, hingga mencegah depresi dan diabetes.

Berbagai manfaat ini muncul karena kacang hijau punya kandungan kalori, lemak, natrium, kalium, serat, protein, kalsium, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, magnesium, hingga zat besi.

Makanan yang memiliki bahan perpaduan antara kacang hijau, santan, dan gula aren ini banyak dijual di berbagai kedai, namun resepnya yang sederhana membuat menu yang satu ini bisa dibuat secara praktis di rumah.

Dikutip dari buku "Masak Praktis dengan Panci Presto Lebih Hemat, Cepat, dan Lezat 25 Resep Hidangan Favorit Populer" karya Lili T Erwin, yang diterbitkan Gramedia (2009), berikut ini cara membuat bubur kacang hijau dengan mudah bagi anda yang masih awam.

Bahan bubur kacang hijau yang diperlukan

-1/4 kilogram kacang hijau
-500-750 ml santan instan
-120 gram gula merah
-120 gram gula pasir
-1.000 ml air
-2 lembar daun pandan
-Jahe
-Sedikit garam

Cara membuat bubur kacang hijau

1. Cuci bersih kacang hijau, pastikan bagian yang kurang baik harus terbuang.

2. Rendam kacang hijau sampai empuk selama 1 jam, lalu rebus di air mendidih sekitar 30 menit.

3. Rebus air di panci hingga mendidih, masukkan kacang hijau yang sudah direndam tersebut sekitar 30 menit. Cek apakah sudah empuk. Anda bisa langsung direbus tanpa direndam, tapi harus direbus sampai lunak sekitar 1 jam.

4. Rebus air di panci terpisah. Masukkan ikat daun pandan, jahe, dan sedikit garam, aduk hingga merata selama 5 menit.

5. Masukkan gula merah dan gula pasir lalu masak sampai mendidih dan gula larut selama 7 menit.

6. Saring air gula ampurkan ke kacang hijau yang sedang direbus.

7. Tuangkan santan lalu aduk hingga merata dan matang sambil tes rasa kira-kira manisnya sudah cukup atau belum

8. Selesai, angkat, pindah ke wadah saji. Bubur kacang hijau siap disantap.

9. Tuangkan bubur ke dalam mangkuk saji. Bubur kacang hijau pun siap disantap. (M-4)