Makan Serasa di Taman

INGIN mencari tempat makan dengan suasana berbeda? Coba berkunjung ke Tsamara di kawasan Cibubur. Suasana nyaman dan dekat dengan alam menjadi sajian utama di restoran ini.

Konsep taman terbuka menjadi bagian luar restoran ini. Dekorasi penuh dengan motif bunga, tidak lupa dengan kolam-kolam air. Cocok untuk dikunjungi beramai-ramai bersama keluarga maupun teman-teman. Taman yang luas bisa membuat anak-anak bebas berlari.

Setelah puas meng-explore, saatnya bersantap. Salah satu hidangan favorit dan wajib Anda coba ialah Gurame Saus Thailand. Ukuran ikan guraminya cukup besar dengan rasa yang gurih, sedangkan saus Thailandnya manis pedas menyegarkan, apalagi diberi irisan mangga muda untuk memperkaya cita rasa.

"Untuk guraminya kami pakai saus Thailand racikan sendiri. Terbuat dari garlic (bawang putih), cabai merah besar, perasan air jus nanas, saus cabai, dan saus tomat," ujar Chef de Cuisine Tsamara Akhir Raharjo kepada Media Indonesia, Jumat (12/10).

Rasa manis pedas dari saus itu cocok kalau dipadukan dengan mangga muda dan daun ketumbar. Sebelum dipadukan dengan saus tersebut, ikan gurami sudah dibersihkan lalu dimarinasi dengan garam dan jeruk nipis. Setelah dimarinasi, ikan ditepungi dan digoreng.

Udang

Makanan lainnya yang wajib dicoba ialah Udang Saus Telur Asin. Daging udang pacet yang sudah dilepaskan dari cangkangnya dimarinasi, lalu dibalur tepung, telur, dan tepung roti sebelum dimasukkan ke minyak panas untuk digoreng hingga keemasan.

Sausnya pun spesial, terbuat dari butter, kuning telur asin, dan daun kari atau daun koja. Rasanya gurih dan lumer di mulut.

"Jadi, paduan bumbu-bumbu tadi itu menciptakan rasa pedas, gurih, dan wangi. Wanginya sendiri itu berasal dari daun kari atau daun koja dan daun itu berfungsi juga untuk menghilangkan bau amis dari telur asinnya," jelasnya.

Selanjutnya ada Dendeng Dua Rasa. Hidangan daging pipih ini disajikan dengan dua macam sambal, sambal balado dan sambal cabai ijo. Tampilannya sendiri amat menarik dan menggugah selera. Rasanya gurih pedas dengan tekstur daging yang cukup renyah. Keunikan rasa itu hadir dari semua proses masak yang cukup panjang.

"Untuk memasaknya itu daging sapi direbus lalu diiris tipis lalu dipukuli setelah itu diberi bumbu seperti garam dan bawang putih. Baru kemudian digoreng," imbuh Chef Raharjo.

Jika mencari sayuran, Anda bisa memesan Pakcoy Bawang Putih yang simpel tetapi gurih. Pakcoy dimasak dengan bawang putih, minyak wijen dan bumbu-bumbu lain. Selain bercita rasa gurih, tekstur sayurannya pun masih renyah.

Durian

Bagi Anda penyuka buah durian, jangan lupa memesan hidangan penutup ini. Durian Ketan Malaka namanya, terbuat dari daging durian asli yang diblender dan diberi ketan. Cita rasa gurih dari ketan dengan rasa durian yang kuat dan manis sangat cocok untuk menetralisasi semua makanan yang sudah dinikmati.

Untuk minumnya Anda bisa memesan Juice Tsamara. Jus kesehatan ini terbuat dari pakcoy dan bahan-bahan rahasia milik restoran ini. Namun, jangan khawatir, tidak terasa langu dari pokcoy. Anda akan menemukan rasa segar dan sedikit manis.

Bila Anda ingin pilihan lain, Strawberry Lemon Infuse Water. Air mineral yang diberikan potongan stroberi dan lemon, yang memberikan kesegaran.

Dari segi harga, aneka makanan yang disajikan Tsamara dibanderol dengan harga yang terjangkau. Untuk Gurame Saus Thailand dan Dendeng Dua Rasa dijual seharga Rp88 ribu per porsi dan bisa dinikmati bersama dengan 2-3 orang. Sementara itu, Udang Saus Telur Asinnya dijual dengan harga Rp95 ribu. Bagaimana tertarik menikmati makanan bernuasa taman terbuka? (M-3)