Headline
Triliunan Rupiah Menguap akibat Banjir

Taksiran kerugian itu belum yang diderita masyarakat, termasuk para pelaku usaha.

E-Paper
Login
NEWSTICKER
Penjelasan KPK soal Status Hukum Bupati Pati Sudewo
OTT Wali Kota Madiun, Pengamat: Modus Fee Proyek Timbal Balik Izi
Pukat UGM Nilai Digitalisasi Pengadaan belum Mampu Cegah Korupsi
OTT Wali Kota Madiun, Sekda Ikut Diperiksa
OTT KPK di Pati, Sejumlah Pejabat Daerah Ditangkap
20/9/2019 15:43

Lezatnya Kekunoan dalam Kekinian

Zen

LEMBARAN tempe yang diiris tipis itu satu per satu masuk ke adonan tepung yang sudah dibumbui. Bumbu yang digunakan tergolong sederhana, hanya bawang putih bubuk, garam, merica, ketumbar, dan daun bawang, tidak lupa ditambahkan air.

Sepintas adonan itu mirip adonan untuk tempe mendoan, hanya lebih kental sehingga saat digoreng tidak banyak adonan yang terbuang karena terlalu encer dan tidak melekat di tempe.
Empat lembar tempe itu kemudian digoreng dengan api besar, lalu diangkat meski belum matang sempurna. Konsep basah dan setengah matang memang menjadi signature dalam memasak penganan asal Purwokerto, Jawa Tengah itu.
Menariknya cara penyajian di Restoran Wulangreh di kawasan Pejaten, Jakarta Selatan, itu berbeda dari biasanya. Sang pemilik, Renny Ajeng, berinovasi bagaimana tempe mendoan bisa disukai banyak orang. "Ide awal sebenarnya dari konsep angkringan yang semua makanan disajikan bisa kembali digoreng atau dibakar," kata Renny ketika ditemui Media Indonesia, Sabtu (13/9). (Suryani Wandari Putri)

  • Tags:
Baca Juga
LOAD MORE

Video Lainnya
LOAD MORE

Rubrikasi

Sitemap

Copyright @ 2026 Media Group - mediaindonesia. All Rights Reserved