Jelita, Intip Tips Memasak Kari Ayam Khas Medan dari Chef Steby Rafael

CHEF Steby Rafael membagikan tips dan membocorkan rahasia memasak kari ayam khas Medan dalam acara bertajuk "Masak & Makan Bareng (MABAR) Kuali Nusantara" yang dimulai di Kota Medan. Acara yang diselenggarakan di Istana Maimoon tersebut bertujuan agar masyarakat semakin mencintai warisan kuliner setempat 

Chef steby yang juga sekaligus Praktisi Kuliner, menunjukkan keterampilannya dalam demo masak kari ayam khas Medan di hadapan ratusan pengunjung acara. Tak hanya memperlihatkan cara memasak, Chef Steby juga membeberkan fakta dan tips dalam mengolah masakan tersebut.

“Kari ayam Medan merupakan hidangan dengan perpaduan rempah-rempah India dan bumbu segar Indonesia, dengan kuah yang tidak terlalu cair atau kental, karena menggunakan bumbu melimpah dan pati dari kentang yang juga ikut direbus saat pemasakan," kata Chef Steby.

Baca juga : Windstar Cruises Gelar Kompetisi Kuliner untuk Jaring Chef Terbaik di Indonesia

"Jika ibu-ibu tidak terlalu suka dengan bawang bombay bisa diganti bawang merah, ditambah daun salam, daun jeruk, serai, dan santan. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi, roti canai, prata, mie lidi untuk gomak, atau bihun khas Medan. Pelengkapnya bisa ditambahkan tomat, telur rebus, atau bisa ditambahkan sayuran sebagai hiasan,” terang Chef Steby.

“Ketika masak masakan yang penuh bumbu dan kaya rempah, seperti kari ayam Medan, jangan lupa untuk selalu jaga kebersihan peralatan masak dan makan. Baik itu sebelum dan sesudah digunakan. Jangan sampai peralatan masak dan makan yang kita gunakan masih meninggalkan sisa lemak atau residu sehingga bisa mempengaruhi rasa masakan," kata dia.

Ia menambahkan, sayuran juga harus dicuci terlebih dahulu dan akan lebih baik jika dicuci sampai bersih dengan cairan pencuci yang telah teruji aman membersihkan buah dan sayuran. 

Dalam acara tersebut juga dilakukan peluncuran varian baru Ekonomi Pencuci Piring dengan Kesegaran Nanas dan Jeruk Nipis. Dengan varian ini, mencuci peralatan masak dan makan setelah mengkonsumsi makanan berlemak bisa terasa lebih mudah. Sisa lemak yang masih menempel di piring atau wajan, serta sisa-sisa makanan yang biasanya sulit dibersihkan dan membutuhkan usaha ekstra untuk membersihkannya sekarang tidak lagi menjadi masalah.

"Kami optimistis varian ini dapat diterima dengan baik oleh masyarakat serta mampu menyemarakkan pasar perawatan rumah tangga di kategori produk pencuci piring. Ditambah dengan strategi pemasaran dan hadirnya kegiatan MABAR Kuali Nusantara di berbagai kota," kata Fenny Tjuatja, Marketing Manager Household Category Wings Group Indonesia. (H-2)