Kue Indah dan Kukuh

Di dunia dekorasi kue, Handi Mulyana terkenal berkat keahliannya membuat kue berstruktur. Kue Handi memiliki ciri khas karena bisa tampil kukuh kendati kuenya sengaja didesain miring atau bagian bawahnya lebih kecil dari bagian atasnya. Mulai dari sepatu stiletto, berbagai karakter animasi, kue pengantin setinggi 4,1 meter, dan masih banyak lagi. Dari segi warna, pilihannya lebih ke warna-warna yang kuat.
Berbekal ilmu yang didapat, dia berinovasi dengan teknik. Pekerjaannya membuat kue juga membuatnya harus piawai menggunakan bor, paku, besi, dan alat-alat semacamnya. Hal itulah yang membuat kue buatannya kukuh dengan struktur yang tak biasa.

Masuk pesawat
Lelaki yang tergolong perfeksionis tersebut biasanya akan membawa kue contohnya berkendara dalam mobil. Jika sepulang dari pengujian tersebut, kue masih cantik berdiri dan tidak rusak, baru dianggap sukses. Ini lantaran ada juga pelanggannya di beda negara bagian yang mengharuskan kue harus diantar dengan pesawat. “Saya pastikan kue tidak akan rusak,” katanya menjelaskan keistimewaan karyanya.
Kini keahliannya mendekor kue dengan fondant dan kue berstruktur sudah teruji. Apa yang menjadi obsesi Handi berikutnya? Kepada Media Indonesia, dia mengaku ingin kembali menggeluti dunia pastry karena varian rasa masih terbuka pada perkembangan.
Generasi keempat dari pemilik toko kue Tan Keng Chu legendaris di Cianjur itu berencana membuat konsep baru di toko kue tersebut. Makanya, anak kedua dari lima bersaudara dari pasangan Mulyana Suwarna dan Liliana Sutisna itu, tahun ini akan lebih sering bolak-balik Australia-Cianjur.
Itu memang sesuai karakternya yang bukannya sibuk bersaing dengan orang lain, tetapi lebih suka menantang diri sendiri dengan menaklukkan kemampuan baru. (Her/M-1)