ES Lumut merupakan minuman segar terbuat dari adonan jelly yang dicampurkan dengan susu. Dinamai lumut karena es ini terbuat dari jelly berwarna hijau yang menyerupai lumut. Es lumut memiliki rasa manis dan segar ketika dinikmati saat cuaca terik.

Tampilan yang sederhana dalam penyajiannya membuatnya tidak merepotkan saat dihidangkan, serta bahan-bahan yang mudah di dapat bisa menjadi ide minuman segar melepas dahaga.

Es lumut juga dapat dimodifikasi sesuai selera masing-masing, dapat juga menggunakan cokelat hingga santan dalam membuatnya. Berikut bahan-bahan dan resep cara membuat es lumut:

Baca juga : 15 Manfaat Rahasia Rimpang Ajaib Jahe untuk Kesehatan

Es Lumut Hijau Original

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jelly berwarna hijau atau bisa menggunakan rasa melon,
• 100 gram gula pasir,
• 700 ml air,
• Pewarna makanan hijau (agar menampilkan warna hijau yang cantik),
• Susu segar,
• Susu Kental Manis (menyesuaikan selera), dan
• 1 bongkah es.

Cara Membuat:

• Letakkan panci di atas kompor lalu campurkan jelly bubuk, gula, dan air aduk hingga merata.
• Nyalakan kompor gunakan api sedang, aduk-aduk adonan jelly dalam panci agar gula larut bersama adonan lainnya, tambahkan sedikit pewarna hijau supaya menampilkan warna hijau yang cantik, aduk hingga mendidih.
• Matikan kompor ketika adonan mendidih. 
• Kemudian masukkan 1 buah es batu besar ke dalam  wadah lebar, lalu siramkan larutan jelly ke atas es batu secara berulang.
• Sirami terus larutan jelly ke atas es batu hingga mengeras dan membentuk bagian kecil tipis seperti lumut.
• Jika adonan jelly sudah membentuk seperti lumut, aduk kembali supaya adonan tidak menyatu.
• Pindahkan adonan jelly lumut ke dalam wadah, dan siapkan gelas untuk memasukkan jelly.
• Tambahkan susu atau dengan susu kental manis sesuai selera, selamat menikmati.

Es Lumut Cokelat

Bahan-bahan:

Baca juga : Jakarta Coffee Week 2023, Susu Segar Turut Tambah Kenikmatan Rasa Kopi

• 1 bungkus jelly rasa cokelat
• 5 sdm gula pasir
• 1 saset susu bubuk cokelat atau serbuk cokelat lainnya
• 700 ml air
• 1 bongkah es batu
• Susu Kental Manis (menyesuaikan selera)

Cara membuat:

• Letakkan panci di atas kompor lalu campurkan jelly bubuk, susu bubuk cokelat, gula, dan air aduk hingga merata.
• Nyalakan kompor gunakan api sedang, aduk-aduk adonan jelly dalam panci agar gula larut bersama adonan lainnya, aduk hingga mendidih.
• Matikan kompor ketika adonan mendidih. 
• Kemudian masukkan 1 buah es batu besar ke dalam  wadah lebar, lalu siramkan larutan jelly ke atas es batu secara berulang.
• Sirami terus larutan jelly ke atas es batu hingga mengeras dan membentuk bagian kecil tipis seperti lumut.
• Jika adonan jelly sudah membentuk seperti lumut, aduk kembali supaya adonan tidak menyatu.
• Pindahkan adonan jelly lumut ke dalam wadah, dan siapkan gelas untuk memasukkan jelly.
• Tambahkan susu atau dengan susu kental manis sesuai selera, selamat menikmati es lumut cokelat.

Es lumut santan

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jelly dengan rasa sesuai keinginan
• 7 sdm gula pasir
• 1 bongkah es 
• 1 liter air
• 1 saset santan
• Pewarna makanan sesuai keinginan
• 3 sdm gula pasir
• Susu Kental Manis (menyesuaikan selera)

Cara Membuat:

• Letakkan panci di atas kompor lalu campurkan jelly bubuk, gula, dan air aduk hingga merata.
• Nyalakan kompor gunakan api sedang, aduk-aduk adonan jelly dalam panci agar gula larut bersama adonan lainnya, serta tambahkan pewarna makanan sesuai selera, aduk hingga mendidih.
• Matikan kompor ketika adonan mendidih. 
• Kemudian masukkan 1 buah es batu besar ke dalam  wadah lebar, lalu siramkan larutan jelly ke atas es batu secara berulang.
• Sirami terus larutan jelly ke atas es batu hingga mengeras dan membentuk bagian kecil tipis seperti lumut.
• Jika adonan jelly sudah membentuk seperti lumut, aduk kembali supaya adonan tidak menyatu.
• Masak air, santan, kental manis, serta gula. Aduk hingga rata dan sampai mendidih.
• Matikan api pada kompor, tunggu santan mendingin.
• Masukkan jelly lumut ke dalam gelas bersama santan yang sudah dingin tersebut. Selamat menikmati es lumut santan.

Selamat mencoba es lumut sesuai kreasi dan bahan-bahan yang sesuai ide modifikasi es lumut. 

(Z-5)