Tips Menyimpan Sayur dan Buah di Kulkas

BUAH  dan sayur memang paling baik dikonsumsi saat masih dalam keadaan segar. Namun, ada saat-saat dimana Anda terpaksa harus menyimpannya.
 
Dan kulkas merupakan salah satu tempat yang cukup aman dan bisa diandalkan dalam menjaga kesegaran sayur dan buah. Agar kesehatan sayur dan buah tetap terjaga, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan dalam cara penyimpanannya.

Chef Steby Rafael menjelaskan, jika Anda menyimpan sayur dan buah dalam kulkas disimpan dalam wadah terpisah.
 
"Sayur dan buah sebaiknya disimpan dalam kompartemen sendiri-sendiri, jangan digabung karena takutnya ada yang tertekan atau ada penyebaran aroma yang beda. Seperti citrus kalau digabungkan dengan sayuran atau buah-buahan lain kan bisa menyebabkan pencemaran aroma," terangnya.
 
Menurut Chef Steby, sayur dan buah yang ingin disimpan dalam kulkas selain dipisahkan antara sayur dan buah dan disimpan dalam wadah kedap udara.
 
"Untuk sayur-sayuran, lebih baik sebelum masuk ke dalam kulkas dicuci bersih terlebih dahulu. Karena terkadang beberapa sayuran seperti pokchoy kalau hanya dicuci biasa masih ada sisa kotoran yang menempel di dalamnya," imbuhnya.
 
Untuk mencuci sayur dan buah, Chef Steby mengatakan bahwa bisa gunakan air dan sabun.  Tidak perlu air hangat atau air dingin. "Dan memang kalau mau pakai produk sabun untuk mencuci buah dan sayuran sebaiknya pilih brand yang sudah terpercaya untuk menghilangkan sisa-sisa pestisida yang menempel," paparnya.

Chef Steby menambahkan kalau membeli buah dan sayuran organik, sebenarnya pakai air saja sudah cukup. Tidak perlu memakai sabun, namun memang tetap harus dipastikan kotoran-kotoran yang menempel sudah hilang.
 
"Setelah mencuci sayur dan buah, hal yang perlu dilakukan sebelum memasukkan sayur dan buah ke dalam kulkas adalah dengan mengeringkannya. Tidak perlu sampai terlalu kering," ucapnya.
 
Kemudian untuk menyimpannya bisa menggunakan plastik zip yang sudah diberi lubang-lubang.  Salah satu hal yang tidak boleh terlupakan menurut Chef Steby adalah suhu kulkas.
 
"Suhu yang tepat untuk menyimpan sayur-sayuran hijau itu sekitar 0-4 serajat celcius. Sedangkan untuk freezer itu harus -18 derajat celcius," tutupnya.  (Medcom/OL-11)