Selasa 17 Januari 2023, 11:24 WIB

Ayam Naga, Hidangan Khas Warga Vietnam dalam Menyambut Imlek

Adiyanto | Weekend
Ayam Naga, Hidangan Khas Warga Vietnam dalam Menyambut Imlek

Nhac NGUYEN / AFP
Ayam Dong Tao (Ayam Naga) di Vietnam

 

Di kawasan Asia, sejumlah negara memiliki tradisi unik dalam menyambut Hari Raya Imlek (Tahun Baru China). Di Vietnam, misalnya, pada momen itu warga  biasanya menyantap hidangan berupa ayam naga. Jenis/ras ayam yang memiliki kaki dan jengger yang tebal ini, konon harganya ada yang bisa mencapai US$2.000 (sekitar Rp30 juta) per ekor.

Kaki tebal ayam Dong Tao - dinamai menurut komune tempat hewan ini dibesarkan di Vietnam utara, dianggap sebagai makanan lezat, dan sangat populer di kalangan orang kaya selama Tahun Baru Imlek Vietnam, atau yang dikenal sebagai Tahun Baru Tet.

“Kunci kelezatan ayam ini karena ia makan jagung dan nasi serta dibiarkan hidup bebas di alam, “ kata Le Van Hien, seorang peternak unggas kepada AFP, Selasa (17/1)

Meskipun ayam petelur ini ditempatkan di kandang dengan penerangan lampu baterai (kebijakan ini telah dilarang di beberapa negara di dunia), ayam yang dibiakkan untuk diambil dagingnya ini dilepaskan di sebuah taman kecil.

“Semakin banyak ayam berjalan, semakin kuat dan besar ototnya,” kata Hien yang sudah lebih dari 15 tahun beternak unggas.

Daging ayam Dong Tao -- yang beratnya bisa mencapai 10 kg -- terkenal karena teksturnya yang keras dan kenyal serta rendah lemak. Dagingnya disajikan dengan cara direbus (diungkep) atau digoreng dan ditambah serai.

“Bagian terbaik dari ayam Dong Tao adalah kulit kakinya. Semakin besar kakinya, semakin enak,” kata Le Van Luan, pelanggan yang biasa membeli di peternakan milik Hien, sebagai hadiah akhir tahun untuk mitra bisnis dan kerabat lansianya. (AFP/M-3)

Baca Juga

MI/Fathurrozak

Film Gita Cinta dari SMA Ajak Penonton Bernostalgia

👤Fathurrozak 🕔Selasa 07 Februari 2023, 17:06 WIB
Film Gita Cinta dari SMA versi 2023 dibintangi Yesaya Abraham dan Prilly...
DOK OK BANK

Ini Lho, Rekomendasi Hadiah di Hari Valentine

👤mediaindonesia.com 🕔Selasa 07 Februari 2023, 15:45 WIB
OK Bank melalui pinjaman OK KTA bisa memberikan Anda pinjaman multiguna yang bisa dimanfaatkan secara...
Dok Milklab

Milklab Hadirkan Sensasi Baru Pengganti Susu Sapi

👤Mediaindonesia.com 🕔Selasa 07 Februari 2023, 12:03 WIB
Milklab Oat Float akan memanjakan lidah pecinta kopi di Indonesia dengan seduhan kopi segar yang diracik menggunakan Milklab Oat...

E-Paper Media Indonesia

Baca E-Paper

Berita Terkini

Selengkapnya

Top Tags

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya