Selasa 20 Juli 2021, 11:23 WIB

Ini Tips Mengolah Daging Kurban Praktis Ala Chef Juna

Basuki Eka Purnama | Weekend
Ini Tips Mengolah Daging Kurban Praktis Ala Chef Juna

Instagram @junarorimpandeyofficial
Chef Juna

 

PERAYAAN Idul Adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang diperoleh dari hasil berkurban.

Juna Rorimpandey (Chef Juna) pun membagikan tips mengolah daging kurban yang praktis dan nikmat. Berikut tips mengolah daging kurban ala Chef Juna:

1. Perhatikan kesegaran daging

Jangan terlalu lama membiarkan daging segar dalam suhu ruangan karena jadi tidak higienis. Sebaiknya langsung diolah atau jika harus menunggu simpan di dalam chiller atau kulkas bawah maksimal 3 hari.

Baca juga: Jurus Agar Tubuh Aman Saat Konsumsi Daging

"Hindari memasukkan daging ke dalam freezer karena justru mengurangi kualitas dan rasa dagingnya," kata Chef Juna dalam keterangan resmi, Selasa (20/7).

2. Bosan dengan rendang? Coba terik daging sapi

Untuk daging sapi, Chef Juna memberikan ide olahan cepat seperti terik sapi, yang proses memasaknya tidak selama daging rendang. Olahan ini cocok untuk daging sapi bagian has luar juga has dalam.

3. Tidak hanya sate, steak maranggi juga enak

Sate maranggi tanpa tusukan bisa dianggap sebagai steak maranggi.

"Berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak," saran Chef Juna.

"Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan dengan kecap dan gula merah," tambahnya.

4. Hidangkan tongseng atau krengsengan kambing

Untuk olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing.

"Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase," ujar Chef Juna.

5. Lengkapi dengan sayur dan hindari makan berlebihan

"Olahan resep daging biasanya tanpa sayur. Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti daun ginseng, genjer. dan pucuk labu yang
ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan saus yang simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, dan lain sebagainya," papar Chef Juna.

Bagi penderita kolesterol atau hipertensi, makanlah secukupnya serta imbangi dengan asupan buah-buahan.

"Perhatikan juga proses serta durasi memasak daging agar kandungan protein dan vitamin pada daging tidak hilang," tutup Chef Juna. (OL-1)

Baca Juga

MI/Fathurrozak

Dua Empat Bicara Festival Jazz dan Regenerasi

👤Fathurrozak 🕔Minggu 29 Mei 2022, 19:03 WIB
Tahun ini adalah kali ketiga duo tersebut menyemarakkan salah satu festival musik terbesar di Tanah Air...
ANT/Indrianto Eko Suwarso (STR)

Lupa Lirik, Ahmad Dhani Tetap Sihir Penonton BNI Java Jazz Festival 2022

👤Fathurrozak 🕔Minggu 29 Mei 2022, 14:31 WIB
Ahmad Dhani menjadi penampil penutup di gelaran hari kedua BNI Java Jazz Festival 2022. Meski sempat lupa lirik, ia tetap mendapat sambutan...
MI

Sudoku edisi 29 Mei 2022

👤MI 🕔Minggu 29 Mei 2022, 06:10 WIB
SUDOKU atau dikenal juga dengan tebak angka (number...

E-Paper Media Indonesia

Baca E-Paper

Berita Terkini

Selengkapnya

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya