Selasa 20 Juli 2021, 11:23 WIB

Ini Tips Mengolah Daging Kurban Praktis Ala Chef Juna

Basuki Eka Purnama | Weekend
Ini Tips Mengolah Daging Kurban Praktis Ala Chef Juna

Instagram @junarorimpandeyofficial
Chef Juna

PERAYAAN Idul Adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang diperoleh dari hasil berkurban.

Juna Rorimpandey (Chef Juna) pun membagikan tips mengolah daging kurban yang praktis dan nikmat. Berikut tips mengolah daging kurban ala Chef Juna:

1. Perhatikan kesegaran daging

Jangan terlalu lama membiarkan daging segar dalam suhu ruangan karena jadi tidak higienis. Sebaiknya langsung diolah atau jika harus menunggu simpan di dalam chiller atau kulkas bawah maksimal 3 hari.

Baca juga: Jurus Agar Tubuh Aman Saat Konsumsi Daging

"Hindari memasukkan daging ke dalam freezer karena justru mengurangi kualitas dan rasa dagingnya," kata Chef Juna dalam keterangan resmi, Selasa (20/7).

2. Bosan dengan rendang? Coba terik daging sapi

Untuk daging sapi, Chef Juna memberikan ide olahan cepat seperti terik sapi, yang proses memasaknya tidak selama daging rendang. Olahan ini cocok untuk daging sapi bagian has luar juga has dalam.

3. Tidak hanya sate, steak maranggi juga enak

Sate maranggi tanpa tusukan bisa dianggap sebagai steak maranggi.

"Berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak," saran Chef Juna.

"Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan dengan kecap dan gula merah," tambahnya.

4. Hidangkan tongseng atau krengsengan kambing

Untuk olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing.

"Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase," ujar Chef Juna.

5. Lengkapi dengan sayur dan hindari makan berlebihan

"Olahan resep daging biasanya tanpa sayur. Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti daun ginseng, genjer. dan pucuk labu yang
ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan saus yang simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, dan lain sebagainya," papar Chef Juna.

Bagi penderita kolesterol atau hipertensi, makanlah secukupnya serta imbangi dengan asupan buah-buahan.

"Perhatikan juga proses serta durasi memasak daging agar kandungan protein dan vitamin pada daging tidak hilang," tutup Chef Juna. (OL-1)

Baca Juga

Stefanie Loos/AFP

Ed Sheeran Sempat Ingin Pensiun dari Musik

👤Agustinus Shindu Alpito/Medcom.id 🕔Rabu 28 Juli 2021, 12:03 WIB
Ed mengambil keputusan untuk rehat sejenak, sembari mengendapkan diri untuk merefleksikan apa yang akan dia lakukan ke...
dok Instagram

Kakak Luna Maya jadi Salah Satu Pelatih Tim Selancar Indonesia di Olimpiade Tokyo

👤Sunnaholomi Halakrispen/Medcom.id 🕔Rabu 28 Juli 2021, 11:57 WIB
Pria bernama Tipi Jabrik itu merupakan pelatih selancar, mendampingi atlet Rio...
dok. AP Boot

Sepatu untuk Melindungi Tenaga Medis

👤Adiyanto 🕔Rabu 28 Juli 2021, 11:40 WIB
Bagi tenaga medis dan keperawatan, sepatu yang nyaman merupakan kebutuhan...

E-Paper Media Indonesia

HALAMAN FOKUS EKSTRA 4 HALAMAN

Fokus Edisi

Membangun Konektivitas Segitiga Emas Jawa Bagian Tengah

 Untuk membangkitkan pertumbuhan perekonomian di Jawa bagian tengah, Tol Joglosemar menjadi salah satu solusi

Baca E-Paper

Berita Terkini

Selengkapnya

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya