Selain Jagung Bakar, Corn Ribs Bisa Jadi Hidangan Malam Tahun Baru, Ini Resepnya!

JAGUNG bakar adalah salah satu menu andalan pada malam tahun baru. Bahkan, mungkin belum bisa disebut merayakan malam tahun baru jika tanpa ada kudapan jagung bakar. Namun, jika kamu ingin suasana yang berbeda, dan tetap mengandalkan jagung sebagai olahan kudapan malam tahun baru 2025 bersama keluarga, kamu juga bisa membuat corn ribs!

Biji jagung berair yang dibumbui dengan mentega dan bawang putih yang meleleh di mulut di tiap gigitan, akan memberikan sensasi menikmati kudapan jagung yang berbeda dengan jagung bakar. Sebuah alternatif kudapan malam tahun baru yang ideal selain jagung bakar.

Untuk membuat corn ribs, tentu saja persiapkan jagung! Lalu, siapkan untuk bumbunya berupa paprika asap (atau tawar), bubuk bawang putih, garam dan merica. Untuk ditabur ke jagung. Selain itu, bawang putih dan mentega untuk disiram di bagian akhir pembuatan corn ribs. Selanjutnya, untuk hiasan, siapkan daun peterseli, ketumbar, daun bawang atau sayuran hijau lainnya yang dicincang halus.

Baca juga : Ramaikan Perayaan Malam Tahun Baru 2025, Anies Hingga Ahok Datang ke Balai Kota

Cara membuat dan resep corn ribs:

Gunakan pisau besar yang tajam, talenan anti selip. Letakkan kain basah atau sejenisnya di bawah talenan untuk memastikan talenan tidak bergerak. Lalu, potong ujung jagung. Potong bagian pangkal dan ujung jagung. Ini akan menciptakan alas datar yang stabil untuk menopang jagung dengan posisi yang tegak. Dan akan lebih mudah untuk memotong lurus ke bawah jika kamu membuat bagian atas secara rata.

Jangan pegang jagung dengan tangan di bawah pisau. Hal ini berbahaya karena pisau akan tersentak ke bawah menembus jagung saat memotongnya. Pegang pisau dengan satu tangan lalu gunakan tangan kamu yang lain untuk memukul pisau agar tersangkut di bagian atas jagung.

Kemudian pukul pisau agar pisau bergerak ke bagian tengah jagung, arahkan dan lakukan sedikit penyesuaian jika perlu agar tetap berada di jalur yang tepat untuk memotong bagian tengahnya. Semakin tajam pisau dan semakin segar jagungnya, semakin mudah untuk memotongnya secara lurus tanpa membuat jagung pecah. Potong menjadi empat bagian.

Baca juga : Ini Negara yang Rayakan Tahun Baru Paling Awal, di Jakarta Baru Jam 5 Sore

Setelah itu, masuk ke bagian marinasi. Dengan menggunakan mangkuk besar, lumuri jagung yang telah dipotong tadi dengan minyak terlebih dahulu. Kemudian taburkan bumbu secara bertahap saat mengaduknya. Ini akan membantu melapisi jagung lebih merata.

Lelehkan mentega dalam wajan kecil atau panci lalu tambahkan bawang putih dan aduk selama 20 detik. Jaga agar mentega tetap hangat atau tetap bisa dituang saat kamu memasak jagung.

Panaskan panggangan dengan api besar. Kemudian masak dengan sisi biji jagung menghadap ke bawah selama 6–8 menit atau sampai ada bintik-bintik hitam. Jagung yang telah dipotong tadi pun akan melengkung layaknya tulang rusuk, seperti namanya, corn ribs!

Baca juga : Anies dan Ahok Satu Meja Penuhi Harapan Warga Jakarta

Balik dan masak setiap sisi yang dipotong selama 1 menit. Ada banyak rasa pada bagian yang dipotong, jadi jangan lewatkan memasaknya karena semua orang akan menghisap mentega yang lezat dari tongkolnya!

Masukkan kembali jagung yang sudah matang ke dalam mangkuk, tuangkan mentega bawang putih dan aduk dengan spatula karet. Tumpuk jagung di atas piring, taburi dengan peterseli atau ketumbar/ketumbar dan tambahan paprika jika diinginkan. Lalu sajikan!(Z-9)