11 Executive Chefs dan 10 F&B Leaders Bali dan Lombok Uji Memasak di Bali

ARCHIPELAGO, perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara sukses menyelenggarakan acara Archipelago Black Box Battle ke - 10 di Aston Denpasar Hotel & Convention Center. Kompetisi kali ini diikuti 10 F&B Leaders dan 11 Executive Chefs dari unit hotel Archipelago di area Bali dan Lombok. 

Para peserta diharuskan mengolah makanan dan minuman dari tiga bahan rahasia, yakni cumi, udang, dan daun kelor untuk kategori chef. Sementara untuk kategori F&B Leaders, tiga bahan rahasia yang digunakan adalah sirsak, longan, dan timun yang disiapkan dalam kotak hitam (black box). 

Bahan-bahan tersebut harus dikelola menjadi suatu sajian yang lezat dalam waktu 90 menit, sementara para F&B Leaders hanya diberikan waktu 30 menit dalam menciptakan satu minuman yang memiliki cita rasa unik dan menyegarkan.

Baca juga : Tiga Pemenang Young Chef Competition 2024 Dapat Pelatihan Internasional

“Kami secara berkala menyelenggarakan acara Black Box Battle sebagai wadah yang tepat  untuk mengasah kreativitas dan keterampilan para Executive Chefs dan F&B Leaders kami di Bali dan Lombok, serta memberikan penghargaan atas keberhasilan mereka dalam mengelola makanan dan minuman. Selain itu, acara ini juga menjadi ajang untuk meningkatkan kualitas makanan dan minuman yang ada di hotel,” kata Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago dalam keterangan persnya yang diterima, Kamis (24/10).

Sebagai tuan rumah, I Gede Ady Suardi, selaku General Manager Aston Denpasar Hotel & Convention Center menyatakan, bahwa suatu kehormatan besar bagi dirinya menjadi tuan rumah dalam kompetisi tersebut. 

“Kami bangga bisa berperan dalam menciptakan momen berharga di mana para Chefs dan F&B Leaders dari berbagai hotel Archipelago di Bali dan Lombok dapat menampilkan bakat terbaik mereka. Semoga kompetisi ini dapat terus menjadi wadah untuk saling belajar dan berinovasi dalam dunia kuliner," ujarnya.

Adapun para pemenang acara Archipelago Black Box Battle mendapatkan piala, sertifikat, uang tunai, dan hadiah dari pendukung acara. Pemenang pada kategori Food Battle, adalah, Juara Pertama Quest San Hotel Denpasar, yaitu Desak Ketut Darmayanti, disusul juara kedua I Wayan Tika dari favehotel Sunset Seminyak, dan untuk Favorite Winner dari Hotel Neo Denpasar atas nama Ni Made Suarmini.

Sementara untuk kategori Beverage Battle, pemenang juara pertama adalah I Gusti Agung Gede Udiana dari Aston Canggu Beach Resort, Juara Kedua dari favehotel Kuta Kartika Plaza atas nama I Made Darsana, dan untuk Favorite Winner dari Hotel Neo Denpasar atas nama I Wayan Eka Sudarta. (H-2)