Resep Sate Kambing Enak, Empuk, dan Tidak Bau Prengus

MENGOLAH sate kambing yang enak, empuk, dan tidak bau prengus memang memerlukan sedikit perhatian ekstra. Banyak yang merasa ragu mencoba masakan ini karena khawatir dagingnya akan keras atau meninggalkan aroma tidak sedap. Namun, dengan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan sate kambing yang tidak hanya lezat, tetapi juga empuk dan bebas dari bau prengus.

Dalam resep ini, kita akan membahas cara memilih dan mempersiapkan daging kambing dengan benar, serta teknik marinasi yang tepat untuk menghasilkan daging yang empuk. Bumbu kacang yang kaya rasa akan melengkapi hidangan ini, memberikan cita rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit pedas.

Mari kita mulai perjalanan memasak ini dengan penuh semangat dan pastikan setiap langkah diikuti dengan cermat. Dengan sedikit usaha, Anda akan menikmati sate kambing yang sempurna di rumah, siap memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat memasak!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil
• 10 tusuk sate
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Kecap:

• 10 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 buah jeruk limau, peras airnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Menghilangkan Bau Prengus:

   • Jangan cuci daging kambing, bungkus dengan daun pepaya lalu potong berebentuk dadu kecil.
   • Rendam daging kambing dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.

2. Marinasi Daging:

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, garam, gula merah, merica, jahe, dan lengkuas.
   • Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan.
   • Lumuri daging kambing dengan bumbu marinasi, tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata.
   • Diamkan selama minimal 1 jam (lebih baik jika semalaman di dalam kulkas).

3. Membuat Bumbu Kecap:

   • Campurkan kecap manis, irisan cabai rawit, irisan bawang merah, potongan tomat, air perasan jeruk limau, merica bubuk, dan garam dalam satu wadah.
   • Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sisihkan.

4. Menyusun dan Membakar Sate:

   • Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
   • Panaskan panggangan atau bara api.
   • Bakar sate di atas panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi dan kecap manis.
   • Bolak-balik sate hingga matang merata dan daging terlihat kecokelatan.

5. Penyajian:

   • Sajikan sate kambing bersama bumbu kacang.
   • Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit jika suka.

Selamat mencoba resep sate kambing yang enak, empuk, dan tidak bau prengus ini! Nikmati dengan lontong atau nasi hangat agar lebih nikmat. (Z-10)