Executive Chefs dan F&B Leaders Perebutkan Piala dari Chairman Archipelago

ARCHIPELAGO, perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara, kembali menggelar “Archipelago Black Box Battle” di
favehotel Hyper Square Bandung.

Archipelago Black Box Battle telah diselenggarakan 11 kali di
berbagai kota di Indonesia. Acara yang diselenggarakan pada 19 November 2024, diikuti oleh 11 F&B Leaders dan 11 Executive Chefs dari hotel unit Archipelago di area Jawa Barat, Pekalongan dan sekitarnya.

Mereka memperebutkan piala bergengsi dari Chairman Archipelago, Charles Brookfield dan CEO Archipelago, John Flood.

Baca juga : Ibis Bandung Pasteur Luncurkan Paket Terusan Night Camp for Family, New Year Eve 2024

Kompetisi ini menguji kreativitas dan keterampilan para peserta dalam mengolah makanan dan minuman dari bahan-bahan rahasia yang disiapkan dalam kotak hitam (black box). Para Executive Chefs harus menggunakan semua bahan yang disediakan, yaitu ayam, daging cincang dan krim masak.

Sementara para F&B Leaders dapat menggunakan sedikitnya dua dari tiga bahan berikut yaitu mangga, air kelapa dan tape. Para Executive Chefs hanya diberikan waktu 60 menit untuk mengolah bahan makanan tersebut. Sementara para F&B Leaders hanya diberikan waktu 30 menit dalam menciptakan satu minuman.

Juri untuk kompetisi ini berasal dari Archipelago, yaitu Sari Kusumaningrum, Senior Director of Corporate Communications and PR; Berri Naurika, Regional General Manager; Chef Windoe, Corporate Executive Chef; dan Denny Wasana, Corporate F&B Manager. Mereka  menilai para peserta yang berpartisipasi.

Baca juga : Hotel Indigo Bandung Dago Pakar Resmi Dibuka, Tawarkan Pengalaman Unik di Tengah Keindahan Alam

“Kami sangat antusias atas terselenggaranya Black Box Battle ke-11 kali ini yang dapat meningkatkan dan mempertahankan kualitas para Executive Chefs dan FB Leaders dari hotel-hotel di area Jawa Barat, Pekalongan dan sekitarnya. Para peserta menciptakan hidangan dan minuman inovatif menggunakan bahan-bahan rahasia dari kotak hitam misterius," ungkap Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago.

Dia menambahkan, pihaknya juga bangga atas dedikasi para peserta yang diharapkan dapat menginspirasi mereka untuk terus berkarya dan memotivasi mereka untuk unggul dalam kreasi kuliner.

Adapun para pemenang acara Archipelago Black Box Battle mendapatkan piala bergengsi, sertifikat dan uang tunai.

Baca juga : Grand Dafam Braga Bandung Sajikan Masakan Nusantara Khas Sulawesi

Pemenang pada kategori Food Battle, adalah:

- Juara Pertama: Dadan Ginanjar - Harper Cikarang
- Juara Kedua: Candra - Aston Cirebon Hotel & Convention Center
- Juara Ketiga: Riswan Pramudia- favehotel Pamanukan

Pada kategori Beverage Battle, pemenangnya adalah:
- Juara Pertama: Agung Muhamad Johari - favehotel Hyper Square, Bandung
- Juara Kedua : Achmad Subhan - Harper Purwakarta
- Juara Ketiga: Irfan Bustami - Aston Pekalongan Syariah Hotel & Conference Center.

Baca juga : Hari Pangan Sedunia, Sutan Raja Hotel & Convention Center Soreang-Bandung Sumbang Pupuk untuk Petani

“Menjadi juara pertama di Archipelago Black Box Battle adalah pengalaman yang menyenangkan dan membanggakan. Terima kasih kepada Archipelago yang telah menyelenggarakan kompetisi memasak seperti ini, karena dapat mengasah kreativitas para Chef dalam membuat hidangan," ujar Chef Dadan Ginanjar dari Harper Cikarang, yang menjadi juara
pertama dalam kategori food battle.

Sementara  Agung Muhamad Johari dari favehotel Hyper Square, Bandung, yang menjadi juara pertama pada kategori beverage battle juga sangat berterima kasih.

"Bahan minuman yang berada di dalam black box sangat menantang karena terdapat tape singkong khas Indonesia dengan rasa yang unik. Semoga Archipelago Black Box Battle terus melahirkan F&B Leaders dan Chef yang mendunia," harapnya.

Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.archipelagointernational.com dan ikuti
@archipelagointernational serta @favehypersquare Instagram.