Ahli Gizi Khawatir dengan Semakin Populernya Video Mukbang

PARA ahli gizi khawatir dengan adanya tren video mukbang. Kata mukbang sendiri berasal dari gabungan kata Korea "meokda," yang berarti makan, dan "bangsong," yang berarti siaran. 

Video-video tersebut biasanya menampilkan seseorang yang merekam dirinya sendiri sedang makan banyak makanan di depan kamera sambil berbicara dengan audiens virtualnya.

Akhir-akhir ini, istilah tersebut semakin populer di kalangan kreator konten YouTube dan TikTok yang menggunakan istilah tersebut secara lebih longgar dalam video-video kasual mereka yang menampilkan makanan berukuran sedang seperti "makan bersamaku". 

Baca juga : X Uji Coba Fitur Konferensi Video

Hingga pertengahan Agustus, ada lebih dari 4 juta video di TikTok dengan tagar mukbang. 

Video demi video dari influencer pecinta kuliner, beberapa di antaranya memiliki jutaan pengikut di platform tersebut, menggigit berbagai makanan bertekstur di depan kamera, mikrofon menangkap suara seruputan dan bunyi renyah mereka. 

Beberapa kombinasi makanan tidak terduga dan bahkan tidak menggugah selera, tetapi banyak orang mengatakan mereka tidak bisa mengalihkan pandangan.

Baca juga : Momentum Perbaikan Gizi Nasional

Seiring makin populernya mukbang, para ahli gizi mulai mengungkapkan kekhawatiran mereka tentang dampak potensial tren ini terhadap para penontonnya.

Mengapa Mukbang Populer?

Kata "mukbang" mulai mengalami peningkatan dalam  penelusuran YouTube pada awal 2015, menurut Google Trends, dan terus meningkat sejak saat itu. Namun untuk  penelusuran web di luar platform, kata tersebut mencapai puncaknya pada awal pandemi virus corona global pada Maret 2020.

Hal itu bisa jadi karena pemirsa menonton untuk mencari koneksi sosial, seolah-olah mereka duduk berhadapan dengan pembuat mukbang, kata Grace Derocha, ahli diet terdaftar di Michigan.

Baca juga : Data Akurat Gizi Masyarakat Penting untuk Wujudkan Anak Bangsa Berdaya Saing

Kieanna, kreator mukbang  yang telah mengunggah video sejak Oktober dan telah memiliki lebih dari 1 juta pengikut, mengatakan videonya yang paling banyak ditonton sering kali menampilkan dirinya menyantap makanan yang menghasilkan suara seperti ASMR.

Kieanna diperkenalkan ke dunia mukbang sekitar delapan tahun lalu sebagai penonton. Sekarang, ia merekam sekitar tiga hingga lima video seminggu, sering kali merekam dirinya sendiri di mobilnya saat mencoba berbagai macam menu dari jaringan restoran populer atau di rumahnya saat menyantap makanan yang ia masak. 

Terkadang, ia bereksperimen dengan makanan yang tidak biasa, seperti  pizza berlapis permen atau hot dog berlapis permen, untuk menghasilkan kerenyahan di mikrofon dan reaksi kaget dari penontonnya, katanya.

Baca juga : Analisis Proximate Penting untuk Identifikasi Komponen Utama dalam Bahan Makanan

“Banyak orang hanya menggunakannya untuk hiburan,” katanya. “Kadang, mereka hanya mengatakan bahwa makanannya terlihat enak.”

Kekhawatiran Ahli Gizi Tentang Mukbang

Sebuah studi pada Januari 2020, yang menganalisis lebih dari 5.000 video mukbang di YouTube, menemukan bahwa video yang paling tidak sehat adalah memperlihatkan seseorang makan berlebihan dalam waktu yang singkat atau mengonsumsi makanan yang sangat pedas atau mengiritasi yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan atau bahaya, dan ditonton secara signifikan lebih banyak daripada video yang tidak terlalu ekstrem.

"Reaksi awal saya seperti, 'Wah, banyak sekali makanan yang harus dimakan sekaligus,'" kata Derocha, yang juga juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics. Makanan-makanan tersebut sering kali "bukan yang paling padat nutrisi atau sehat."

Derocha mengatakan dia khawatir video yang lebih ekstrem dapat mendorong beberapa pemirsa untuk makan berlebihan, menghindari makanan tertentu atau gagal mengonsumsi berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh mereka.

Seseorang dengan gangguan makan restriktif dapat menggunakan video untuk memenuhi rasa makan tanpa makan makanan apa pun, kata Suzanne Fisher, ahli diet terdaftar yang berbasis di Florida yang bekerja dengan pasien yang mencoba memperbaiki hubungan mereka dengan makanan.

"Saya pikir banyak di antaranya yang bersifat voyeuristik, hampir meromantisasi bagaimana rasanya mengonsumsi makanan dalam jumlah besar," kata Fisher.

"Para penonton juga tidak tahu apa yang terjadi di luar kamera", kata Fisher. "Beberapa video dapat diedit sedemikian rupa sehingga penonton mengira makanan tersebut dimakan, tetapi kreator mukbang sebenarnya memuntahkannya di sela-sela pengambilan gambar."

Kieanna mengatakan dia mencoba bersikap transparan kepada audiensnya, memberi tahu orang-orang di bagian komentar bahwa dia sering tidak menghabiskan semua makanan yang ditampilkan dan berolahraga di luar kamera.

"Banyak hal yang terjadi di balik layar," katanya. "Saya merasa orang-orang mungkin sebaiknya menggunakannya untuk hiburan saja, dan tidak boleh menganggapnya terlalu serius karena pada akhirnya, itu hanyalah media sosial. Media sosial belum tentu nyata, jadi Anda tidak bisa benar-benar mempercayai semua yang Anda lihat."

Tidak Semua Mukbang itu Sama

Beberapa mukbang dapat memberikan pengaruh positif, seperti video yang menginspirasi orang lain untuk mencoba resep bergizi, kata Derocha. 

“Itu dapat menjadi sumber inspirasi bagi seseorang untuk keluar dari batasan mereka dan mencoba sesuatu yang baru,” ujarnya.

Rosemarie Dehesa adalah seorang kreator konten dengan lebih dari setengah juta pengikut di TikTok dan telah mengunggah video tentang memasak, makan, dan berolahraga sejak 2022. 

Dehesa mengungkapkan kesenangannya dalam membuat dan mengunggah mukbang untuk terhubung dengan orang lain di seluruh dunia yang memiliki minat yang sama terhadap makanan.

"Makanan menyatukan orang-orang,” kata Dehesa. “Selama kontennya positif dan menyenangkan, menurut saya tidak ada masalah.”

“Orang-orang bertanya kepada saya, 'Bagaimana saya bisa tetap bugar?' Saya selalu tetap aktif,” kata Dehesa, yang mengatakan bahwa ia melakukan puasa berselang untuk memenuhi target langkah harian, dan berolahraga selama hampir tiga jam setiap hari. 

“Saya mengunggahnya agar transparan, dan itu adalah bagian dari hidup saya, Anda tahu, makan dan berolahraga. Saya suka melakukan keduanya.”

"Penting bagi Anda untuk memprioritaskan tujuan kesehatan Anda sendiri, yang mungkin berbeda dari orang yang ada di layar," kata Derocha. "Pastikan Anda memenuhi selera makan dengan makanan padat nutrisi yang seimbang, bersama dengan makanan menyenangkan yang Anda nikmati," tambahnya.

Tetap Waspada Saat Menonton Mukbang

Setiap orang akan merespons mukbang secara berbeda, kata Alex D'Elia, ahli diet terdaftar di New York, yang merupakan ahli tentang bagaimana nutrisi dapat memengaruhi kesehatan mental.

"Saya pikir ini semua harus bergantung pada tanggung jawab penonton terhadap diri mereka sendiri, mengetahui pemicunya dan memahami bahwa jika sesuatu seperti ini sudah menjadi kompulsif," D'Elia menambahkan. "Itu tanda peringatan bahwa kita perlu menarik diri."

D'Elia menyarankan untuk berlatih mindfulness, tidak hanya saat menonton video dan memperhatikan apa yang Anda rasakan, tetapi juga saat makan sepanjang hari. Cobalah untuk mengamati efek berbagai jenis makanan terhadap kesehatan mental Anda.

Jika Anda merasa lelah sepanjang hari, atau Anda mulai gelisah, tanyakan pada diri Anda sendiri. Kapan terakhir kali saya makan? Apa yang saya makan? Apakah makanannya seimbang?” kata D'Elia. Gunakan catatan Anda sebagai panduan untuk mengatakan, “Baiklah, saya merasa seperti ini saat makan ini, mari kita lihat bagaimana perasaan saya saat makan dengan cara ini.”

Banyak mukbang yang menyajikan makanan cepat saji atau gorengan yang bertekstur renyah untuk digigit di depan kamera. Fisher menyarankan agar orang-orang tidak mengkategorikan makanan menjadi pilihan buruk dan baik, karena hal itu dapat menyebabkan Anda ingin mengonsumsi makanan yang dianggap buruk dalam jumlah yang tidak sehat.

"Saya tidak mengatakan untuk makan gorengan di setiap waktu makan, tetapi jangan juga menjelek-jelekkan setiap makanan yang ada di piring Anda. Itu juga sangat penting," kata Fisher. "Itulah cara Anda menciptakan keseimbangan yang sehat dalam hidup Anda." (cnn/Z-1)