Mengenal 10 Hidangan Khas Malaysia yang Mengenyangkan dan Kaya Rempah

Kuliner Malaysia memiliki beragam hidangan penuh dengan remah yang dipengaruhi oleh berbagai budaya termasuk Melayu, India, dan Tiongkok. Dalam beberapa hal, rasa dan penamaan masakan Malaysia mirip dengan masakan Indonesia, bahkan kedua negara ini memiliki beberapa jenis hidangan yang sama persis.

Lamann resmi CNN pada Minggu (25/7) mengeluarkan beberapa daftar makanan Malaysia terenak, termasuk nasi, roti dan mi yang bisa menjadi pilihan Anda untuk menikmati sajian khas peranakan saat berkunjung ke negeri Jiran tersebut. Berikut 10 di anntaranya:

1. Mee goreng mamak
Hidangan bernuansa Muslim India ini merupakan sajian yang cocok untuk Anda santap sebagai makan siang karena memiliki bahan yang lengkap seperti mi kuning dengan irisan daging sapi, ayam hingga udang serta ditambahkan kecap, sayuran, dan telur.

Bagi para pecinta masakan pedas, sajian gurih ini juga bisa ditambahkan beberapa irisan cabai merah di dalamnya. Mi yang digunakan berukuran sedang, tidak terlalu tipis maupun tebal.

Kedengarannya sederhana, bukan? Akan tetapi, meskipun dimasak dengan bumbu sederhana, mee goreng mamak buatan rumahan akan terasa berbeda dengan yang dijual di kedai dan warung pinggir jalan di Malaysia.

2. Nasi kerabu
Makanan yang satu ini berisi nasi berwarna biru yang berasal dari Kelantan, Semenanjung utara Malaysia. Warna biru nasi kerabu berasal dari penggunaan bunga telang yang diolah menjadi tepung.

Kemudian diberi taburan taoge dan kelapa goreng seperti serundeng. Untuk memberi rasa gurih, bisa ditambah siraman saus fermentasi saus ikan atau disebut budu. Selain itu, juga kadang disajikan dengan ikan teri, sayuran, dan telur rebus. Orang Malaysia bisa menyantap makanan ini secara alami dengan menggunakan tangan.

3. Nasi lemak
Nasi lemak adalah jenis makanan khas suku Melayu yang lazim ditemukan di Malaysia. Hidangan ini dianggap sebagai salah satu kuliner nasional. Pada dasarnya, nasi lemak adalah nasi yang dimasak dengan santan. Namun, lauk pauknya yang penting karena setiap wilayah di Malaysia memiliki topping yang berbeda..

Umumnya nasi lemak disajikan dengan berbagai macam pelengkap seperti telur rebus, kacang tanah, sayuran, kari daging domba, ayam, atau sapi, makanan laut, dan sambal. Nasi lemak secara tradisional dimakan untuk sarapan, namun sekarang ini orang-orang memesannya untuk disantap kapan saja.

4. Nasi kandar
Nasi kandar pada dasarnya adalah nasi yang disajikan dengan berbagai topping sesuai selera seperti kari, ikan, telur, dan okra. Semuanya disajikan dengan gaya prasmanan, meskipun bisa juga dipesan secara a la carte. Makanan yang satu ini juga lazim ditemukan di seluruh Malaysia. Restoran nasi kandar yang sangat populer sebagian besar buka 24 jam dan dijalankan oleh etnis Muslim India.

5. Nasi dagang
Hidangan nasi yang satu ini kerap dinikmati sebagai sarapan. Berbahan dasar beras ketan atau beras merah, Nasi Dagang banyak ditemukan di daerah timur Malaysia seperti Kelantan dan Terengganu. Nasi dagang dibuat dengan beras yang dimasak bersama santan seperti nasi uduk atau jenis nasi di wilayah Asia Tenggara pada umumnya. Namun yang membedakan adalah Nasi Dagang harus dinikmati bersama kari ikan pedas serta tambahan sayuran, kerupuk ikan, telur rebus, dan sambal yang menjadi pelengkapnya.

6. Nasi ulam
Nasi yang satu ini sudah cukup banyak dikenal di kawasan Asia Tenggara seperti Malaysia, Thailand, dan Indonesia yang dijadikan makanan khas Betawi. Di Malaysia, nasi ulam disebut berasal dari suku peranakan.

Berbeda dengan nasi ulam Indonesia, Nasi ulam khas Malaysia dibuat dengan mencampurkan irisan berbagai macam daun/herba dan kerisik ala Malaysia, seperti daun sirih dan daun jambu mete. Namun, versi modern juga kerap menambahkan udang kering, kelapa parut, bawang merah, atau ikan asin suwir.

7. Roti john
Roti john merupakan roti berbentuk panjang dengan isian daging cincang panggang dan telur dadar di tengah roti tipis, dan bumbu penyedap yang hampir mirip seperti sandwich. Bumbu penyedap yang dimaksud adalah mayones, saus tomat, barbeku, dan saus sambal. Pembeli dari roti ini bisa memilih salah satu bumbu atau bisa memilih semuanya.

8. Roti jala
Roti ini disebut jala atau jaring karena bentuknya yang menyerupai jaring dengan tanda garis-garis zig-zag yang berasal dari adonan tepung. Pada proses akhir pembuatan roti, terdapat teknik lipat seperti krep dan biasanya disajikan dengan kari ayam. Roti jala dapat dimakan kapan saja sepanjang hari, namun orang Malaysia kerap menyantap menu spesial di pagi hari sebelum memulai aktivitas.

9. Roti canai
Roti canai merupakan roti pipih goreng yang terbuat dari tepung, air, telur, dan lemak. Adonan untuk roti ini dilipat berulang kali, sehingga produk akhir memiliki tekstur berlapis. Roti juga mempunyai bagian dalam yang lembut dengan lapisan luar yang renyah.

Roti Canai biasanya menggunakan roti pipih yang terinspirasi dari India. Tak hanya  itu, lemak yang paling sering digunakan dalam roti ini adalah ghee, yang merupakan mentega tradisional India. Roti ini umumnya dihidangkan polos dalam bentuk tradisional bulat, sebagai pelengkap kari.

Makanan yang tak hanya populer di Malaysia tetapi juga Singapura dan Indonesia ini juga bisa ditambahkan bahan susu kental manis sebagai penambah rasa pemanis. Cara memasaknya cukup mudah yaitu seluruh adonan dipipihkan, dilipat, diolesi minyak, dan dimasak di atas wajan yang sudah diberi minyak, menghasilkan roti yang sangat lembut dengan bagian luar yang renyah.

10. Roti Sardin
Roti sardin merupakan hidangan modern yang berisi roti pipih dengan isian ikan sarden kalengan, irisan bawang bombay, cabai, dan telur kocok yang menyatukan semuanya. Makanan ini biasanya dinikmati bersamaan dengan saus tomat, berbagai jenis kari atau sambal, yang biasanya menggunakan saus pedas jenis Asia Tenggara. Roti sardi diolah dengan cara digoreng dan disajikan sebagai hidangan sarapan atau makanan ringan sepanjang hari.(M-3)