Jejak Rasa Kuliner Favorit Eyang Habibie, Sayur Lodeh hingga Strudel Aple

SELAMA ini publik mungkin hanya mengenal Presiden Ketiga Republik Indonesia, BJ Habibie, sebagai seorang teknokrat berpengaruh di dunia dirgantara. Atau mungkin, banyak mengenal Habibie lewat kisah cinta abadinya dengan sang istri Hasri Ainun Besari.

Namun tidak banyak yang tahu kalau eyang Habibie, sapaan akrabnya, merupakan pribadi yang mencintai gastronomi nusantara. Juru masak pribadi Habibie, Satiyah, mengungkap kalau pria kelahiran Parepare, Sulawesi Selatan itu, nyaris setiap waktu minta untuk dimasakkan sajian Nusantara.

”Bapak (Habibie) itu suka masakan nusantara, kalau sayur itu dia suka sayur asem atau sayur lodeh,” tutur Satiyah di temui di Wisma Habibie & Ainun, Senin (30/3).

Baca juga : Kuliner Lokal, Western hingga Pilihan Kopi Subform Manjakan Masyarakat Urban

Warisan kuliner BJ Habibie itu pun dihidupkan kembali dalam sebuah kolaborasi antara Wisma Habibie Ainun bersama Plataran Catering Services lewat kegiatan “Habibie Legacy Experience”. Mengajak publik untuk bisa merasakan cita rasa kuliner Favorit B J Habibie. 

6 Makanan Favorit BJ Habibie

1. Sayur Lodeh

Salah satu sajian kuliner andalan eyang Habibie adalah Sayur Lodeh yang dimasak dengan resep Ainun. Secara isian, tidak ada yang berbeda antara sajian itu dengan sayur lodeh umumnya, sejumlah sayuran seperti kacang panjang, melinjo, potongan jagung, hingga terong tersedia di sana.

Tapi yang membedakan adalah cita rasanya yang terasa lembut dan sedikit gurih serta sedikit creamy. Meski eyang Ainun telah berpulang, namun resep itu masih lestari dijaga oleh Satiyah, dia sudah bertahun-tahun belajar secara langsung memasak sayur lodeh dari Ainun.

Baca juga : Kuliner Eksklusif Hotel GranDhika Pemuda Semarang: Menu Modern & Trendy

2. Sate Domba Gulai

Siapa sangka ternyata Habibie merupakan pecinta sate domba gulai. Pernah menempuh pendidikan Institut Teknologi Bandung (ITB), di Bandung, Jawa Barat, di sanalah Habibie menemukan cintanya dengan sajian Sate Domba Guai.

Berdasarkan resep Satiyah, eyang Habibie menyukai sate domba yang dimasak dengan tekstur lembut dan tidak beraroma prengus. Jika biasanya sate domba disajikan dengan saus kecap, sate Domba Gulai ala habibie itu disajikan dengan saus kacang. Saus hadir bertekstur lembut dan kental, memiliki cita rasa yang tidak terlalu manis, sedikit creamy dan beraroma rempah

3. Ayam Semur

Eyang Habibie juga menyukai hidangan Ayam Semur. Sejatinya ini merupakan menu favorit Ainun, namun Habibie pun kerap kali minta dimasakan sajian ini. Ayam Semur versi Habibie harus menggunakan saus gula jawa, bukan hanya kecap, hidangan itu memiliki cita rasa manis dan gurih yang seimbang.

4. Nasi Liewet Manunggal

Menyicipi seluru hidangan itu tentu tidak lengkap tanpa nasi, Habibie pun diketahui memfavoritkan sajian Nasi liwet manunggal yang dimasak dengan santan, serai, bawang merah, daun salam, dan cabai. Tekstur nasinya pas tidak terlalu keras ataupun lembek dan rasanya sedikit gurih.

5. Strudel Appe

Bergeser ke hidangan penutup, eyang Habibie diketahui menyukai hidagan Strudel Aple, itu adalah hidangan pastri populer di Eropa, terdiri dari lapisan kulit tipis dan renyah yang membungkus isian apel manis dengan aroma kayu manis. Sempat tinggal di Jerman membat Habibie menyukai sajian tersebut.

6. Hidangan itu bisa dinikmati publik

Seluruh hidangan favorit itu kini bisa dicicipi publik lewat program Habibie Legacy Experience yang diadakan di Wisma Habibie & Ainun, bukan hanya bersantap masakan favorit eyang Habibie, pengunjung juga bakal diajak berkeliling Wisma Habibie-Ainun, dan melihat kembali warisan Habibie. Bagi anda yang berminat mengikuti program tersebut bisa melakukan reservasi dengan menghubungi langsung Wisma Habibie & Ainun. (H-3)