Menikmati Liburan Akhir Tahun dengan Eksplorasi Rasa Indonesia

LIBURAN akhir tahun kerap menjadi momen untuk melambat, berkumpul, dan menikmati waktu bersama orang-orang terdekat. Di Bali, pengalaman ini semakin bermakna ketika dirayakan lewat meja makan yang tidak hanya menyajikan hidangan istimewa, tetapi juga cerita di balik setiap bahan. 

Semangat inilah yang dihadirkan Syrco BASÈ, sebuah pusat kuliner yang dipimpin oleh chef dua Michelin-star, Syrco Bakker, yang mengangkat eksplorasi rasa Indonesia melalui pendekatan fine dining yang membumi.
 
Mengusung tema Celebration of Togetherness, Syrco BASÈ menjadikan kebersamaan sebagai inti dari pengalaman bersantap, terutama menjelang musim perayaan. Restoran yang berlokasi di Ubud ini dikenal dengan filosofi yang menempatkan bahan lokal, manusia, dan alam sebagai satu kesatuan. Fine dining di sini tidak hadir sebagai kemewahan yang berjarak, melainkan sebagai medium untuk memperkenalkan kembali kekayaan rasa Indonesia dengan sentuhan modern.
 
Pendekatan tersebut tecermin dari cara Syrco BASÈ menghormati varietas pangan lokal Bali. Beras merah Jatiluwih misalnya, diolah menjadi focaccia dengan tekstur ringan dan rasa bersih, interpretasi kontemporer yang tetap mempertahankan karakter asli bahan. Hidangan ini menjadi contoh bagaimana pangan lokal dapat diangkat ke level fine dining tanpa kehilangan identitas dan maknanya.
 
Eksplorasi rasa Indonesia juga terlihat dalam reinterpretasi hidangan tradisional. Syrco BASÈ memadukan bebek betutu, yang identik dengan tradisi Bali dengan taro rösti renyah untuk menghadirkan rasa yang akrab namun terasa segar. Perpaduan ini menunjukkan bagaimana teknik modern dapat memperkaya pengalaman bersantap, tanpa menghilangkan kedalaman cita rasa yang sudah jauh dikenal.
 
Di balik konsistensi rasa tersebut, terdapat kemitraan erat dengan para produsen lokal hingga petani, nelayan, dan artisan pangan yang selama ini menjadi bagian penting dari dapur Syrco BASÈ.
 
Chef Syrco Bakker menekankan bahwa nilai kebersamaan menjadi semakin relevan di musim perayaan.

"Musim liburan adalah momen bagi orang-orang untuk berkumpul, merenung, dan menikmati kebersamaan. Melalui menu ini, kami ingin para tamu merasa disambut dan diperhatikan, sambil merasakan kisah di balik bahan-bahan serta orang-orang yang bekerja bersama dan ikut serta dalam hidangan kami," ujarnya pada Sabtu (20/12).
 
Menjelang liburan akhir tahun, Syrco BASÈ menghadirkan pengalaman bersantap yang dirancang khusus untuk merayakan momen tersebut. Christmas Lunch menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati santap siang dengan suasana hangat dan rasa yang lebih ringan, namun tetap berlapis. Sementara itu, pada waktu malam, menu BASÈ Journey mengajak tamu menyusuri eksplorasi rasa Indonesia secara lebih mendalam, dari sajian yang menonjolkan hasil laut, rempah, hingga interpretasi modern dari hidangan klasik Nusantara.
 
Penutup hidangan pun tetap berpijak pada rasa yang familiar. Kolak kelapa dan pisang dihadirkan dengan pendekatan yang lebih halus, menjaga kehangatan rasanya sekaligus menawarkan pengalaman visual dan tekstur yang lebih modern.
 
Dengan menggabungkan eksplorasi rasa Indonesia, kemitraan dengan produsen lokal, serta penghormatan pada varietas pangan Bali, Syrco BASÈ menawarkan pengalaman fine dining yang terasa relevan untuk musim perayaan. Di tengah liburan akhir tahun, restoran ini menjadi ruang untuk berkumpul, berbagi cerita, dan menutup tahun dengan pengalaman kuliner yang hangat, bermakna, dan berkesan. (Fal/E-1)